私たちは、ほとんど毎日お米をいただく。たとえ口にしない日があったとしても、日本の主食が米であることに変わりはない。これからもおそらく、ずっと。あまり考えたことはないかもしれないが、精米技術の発展によって私たちの食卓は支えられてきた。

例えば、毎日のご飯から細かい石つぶがしっかり取り除かれていることや、無洗米で手軽に美味しいご飯が炊けること。これらも、精米技術のなせる技だ。そんな精米技術を発明し、業界における世界初を次々と生み出し続けているのが、株式会社東洋精米機製作所である。そして同社の技術を支えつつ、会社を牽引するのが経営トップの雜賀慶二（さいか けいじ）氏。今年で78歳を迎えるが、勢いが衰えることはない。