2021/08/04
En ANA, tenemos como objetivo reducir la "pérdida de alimentos" desde diversas perspectivas, como controlar el número de comidas durante el vuelo a bordo y reciclar los desechos durante la preparación.
¿Qué es la "pérdida de alimentos"?
Los alimentos que aún son comestibles, pero que se desechan, se denominan "pérdida de alimentos". Hay aproximadamente seis millones de toneladas de esta "pérdida de alimentos" en Japón (estimación del año fiscal 2018). Según el número de personas, estamos desechando el equivalente a un tazón de arroz todos los días. (Consulte la página web del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca)
Cómo reducir el desperdicio de comida durante el vuelo
En ANA, hacemos varios esfuerzos para garantizar que las comidas servidas en sus aviones no sean desechadas. Específicamente, comprobamos el número de reservas hasta la hora de salida y determinamos la cantidad de comida a bordo que debe cargarse en cada vuelo con el menor desperdicio posible, en la medida en que no afecte la puntualidad. Gracias a estos esfuerzos, la tasa de residuos (según el valor) de las comidas y los salones durante el vuelo es de aproximadamente el 4.6 % (resultados del año fiscal 2019) y nuestro objetivo es reducirla aún más en el futuro. Además, para la primera clase y la clase ejecutiva de vuelos internacionales, ofrecemos el servicio de pedidos de comida anticipados (* 1) que permite a los pasajeros elegir el menú a bordo según sus preferencias antes del embarque. Si conocemos la preferencia de los clientes por adelantado, podremos proporcionarles la comida de su elección a bordo y también controlar la cantidad de algunos elementos del menú que habrá a bordo, lo que reduce la cantidad de comida durante el vuelo que se desecha sin servirse, lo que conlleva a una reducción de la "pérdida de alimentos".
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*1.No incluye algunas rutas (consulte la página web para ver los detalles de las rutas).
Cómo reciclar los desechos de la preparación
Como iniciativa relacionada, el servicio de catering de ANA, que prepara las comidas a bordo para vuelos nacionales e internacionales de ANA que salen desde Japón, genera aproximadamente 248 toneladas de basura y 28 toneladas de aceite durante el proceso de elaboración en un año, las cuales se reciclan en un 100 %.
En ANA, seguiremos contribuyendo al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) trabajando con los clientes para reducir la "pérdida de alimentos" desde diversas perspectivas.
