ご当地カレー ANA機内食総選挙2018

鳥取県産の「大山どり」を使用した一皿です。

鳥取県は自然が豊かな土地として有名ですが、 「大山どり」は、バランスの良い脂乗りと ジューシーで旨味のある鶏です。

「大山どり」をからっと揚げて、トリカツに。ボリューム満点のトリカツカレーを是非お楽しみください。

島根県産のしじみは、生産量、消費量がともに常に上位にいます。しじみはアミノ酸、ビタミン、ミネラルといった豊富な栄養素を含み、身体の健康増進にとても効果的な食品です。特にしじみに含まれるアミノ酸の一種オルニチンは、肝臓の働きを助ける効果や、身体の疲労を回復する効果で知られています。

そんな島根県産のしじみをご飯に混ぜこんでいます。野菜や厚揚げも入り、ボリューム満点のカレーライスを是非お楽しみください。

広島のお好み焼きに欠かせないのは、お好みソース。

その中でも２００８年に広島市選定の第１回「ザ・広島ブランド」に認定された“ミツワソース”を使用したカレーです。

このソースの主な原材料はトマトやリンゴなどの野菜や果物で、濃厚な風味の中にもクセのないすっきりとした味覚が特徴です。ミツワソースをドライカレーのベースに入れることで、さらに甘みとコクのあるドライカレーに仕上がっています。卵やチーズとの相性もバッチリのドライカレーを是非お楽しみください。

生産量が全国で上位の岡山県の牡蠣は、通常、種付けから2～3年かかるところが、1年で出荷できるサイズまで育ちます。この「一年物」の牡蠣は、身が白く柔らかで、臭みがなく、ほんのり甘みもあり、加熱しても縮まないのが特長です。

今回ご紹介するのは、そんな岡山の牡蠣を使った牡蠣醤油を隠し味に入れ、海老、いか、あさりをふんだんに使用したシーフードカレーです。牡蠣醤油は、岡山の牡蠣から滋養とうまみのエキスを抽出し、有機醤油とブレンドしたもので、料理をおいしくする切り札のような調味料です。海の香りが漂うカレーを是非お楽しみください。

山口県のブランド鶏である「長州どり」を使用しています。長州どりは、農業や漁業が盛んな山口県長門市近郊が主な産地で、ストレスを受けにくい「平飼い」でのびのびと飼育されています。肉の香りをよくする働きがあり、ビタミンも豊富である天然ハーブ入りの飼料で育てられている点が特徴です。

こちらは、そんな長州どりを使用した和風カレーです。生姜の佃煮を粗みじんにして入れたご飯と和風カレーソースとの相性が抜群のメニューです。是非ANAオリジナルカレーをお楽しみください。

高知県産の黄金生姜を使用したキーマカレーです。

黄金生姜は、鮮やかな黄金色を長時間キープ、繊維が少なくおろしやすい、辛み成分・香り成分が多い、などの特徴を持った生姜です。また、黄金生姜には肩こり、冷え、頭痛に効果のあるジンゲロールという成分が従来の生姜に比べ3倍多く含まれています。

高知県産の黄金生姜とかつおフレークをカレーに入れ、ご飯にグレインズミックスを混ぜ込んだANAオリジナルのキーマカレーをお楽しみください。

愛媛のみかんは太陽の光と潮風をいっぱいに浴びて育ち、自然条件がうまく重なることで、甘さと酸味のバランスが絶妙な美味しいみかんです。

その愛媛が誇るみかんの名産地・八幡浜の「ミヤモトオレンジガーデン」が手掛ける新感覚の万能調味料である“塩みかん”をカレーソースに加え、みかんの爽やかな香気と優しい甘さに程よい塩気が相まったカレーが誕生しました。他では味わえないANAオリジナルカレーを是非お楽しみください。

香川県小豆島のオリーブやオリーブオイルを使ったカレーピラフです。

血液サラサラ効果の高いオレイン酸をはじめ、ポリフェノールやビタミンEといった抗酸化成分も豊富なオリーブオイルは、古くから「不老長寿の薬」と呼ばれ、美容や健康に関心のある人々の注目を集めている食材です。

日本のオリーブ発祥の地といわれる”オリーブアイランド小豆島”のオリーブオイルと、昆布茶で炊いたご飯との相性がバッチリの和風カレーピラフを是非お楽しみください。

徳島県のソウルフードである「フィッシュカツ」と「蓮根」を使った「フィッシュカツと蓮根カレー」です。

フィッシュカツとは、魚のすり身にカレー粉などの香辛料を入れ、パン粉をまぶして揚げた徳島県全域で食べられているソウルフードです。また、徳島県の蓮根は、三大産地（徳島県、茨城県、愛知県）のひとつと言われ、出荷量は茨城県に次いで2位であり、色白でシャキシャキと歯切れが良く、柔らかい口触りが特徴です。

徳島県の食材満載の「フィッシュカツと蓮根カレー」を是非お楽しみください。