保存版！地元民イチ推し！「おすすめ名物」食べくらべ！

幕末のペリー来航以降、海外文化の入口となってきた横須賀市。なかでも「ドブ板通り」は、明治以降、旧日本海軍の軍港町から栄えた横須賀の歴史を映す街。東京から1時間ほどでアメリカの空気感を味わえます。
三浦半島東部、東京湾に面し、海も山もある横須賀のグルメには、海鮮はもちろん、「よこすか海軍カレー」「ヨコスカネイビーバーガー」があります。
米海軍横須賀基地と横須賀市との友好の象徴として、2008年に同基地の米海軍司令官から横須賀市長へ伝統的なレシピが提供され、それに基づくハンバーガーがご当地グルメ「YOKOSUKA NAVY BURGER（ヨコスカ ネイビーバーガー）」として提供されるようになりました。
赤身の多い100%牛肉をシンプルに焼き上げるパティは170g以上とビックサイズ！　見た目もさることながら、食べ応えも満点！　「ヨコスカネイビーバーガー」の認定を受けた提供店は10店舗以上、それぞれのショップで、「The American！」なハンバーガーが味わえます。

横須賀生まれの吉見裕也シェフは、日本料理、フレンチ、イタリアンなど、さまざまな料理経験を積みました。HONEY BEE初代店主の直井さんに後継者がなく、閉店の危機を迎えたとき、「横須賀の文化の灯を消すな！」と、仲間と一緒に引き継ぎました。初代の味を忠実に守りながらも、「HONEY BEE BURGER」と店名を冠したハンバーガーは、吉見シェフのオリジナル。その特徴はソテーして甘みを増したオニオンを使い、蜂蜜とマスタードとともにシンプルなパティに添えられているところにあります。
「横須賀は海と山が近く、東京にもすぐ行けるところ。住みやすいし最高です。料理を通してアメリカの食文化を体感していただきたいですね」と、腕を振るっています。

ドブ坂通り沿いにある3階建ての「TSUNAMI BOX（ツナミボックス）」は、1階がアメリカン、2階がメキシカン、3階はオープンテラスと、それぞれ異なる雰囲気を楽しめます。店名の「BOX」は、このビルをびっくり箱やおもちゃ箱なぞらえ、「大人が楽しめる場所になってほしい」という思いが込められています。メニュー名は初代アメリカ大統領のジョージワシントンやオバマ、トランプ、バイデンなど、アメリカ大統領の名がついたバーガーなのもユニーク。人気のハンバーガーはもちろん、タコスなど本格的なメキシコ料理も味わえます。インテリアやディスプレイも含め、目で、舌で楽しめる店です。

佐世保は、駅の目の前の港に海外からのクルーズ船が停泊したり、アメリカの海軍基地もあるグローバルな街。
一方、防空壕を利用した商店街や、一直線のアーケードとしては日本一の長さを誇るアーケード街、歴史ある教会、朝市が開かれる場所なども、佐世保駅からは徒歩圏内。
そんな佐世保で愛されている佐世保バーガーは、1950年頃に米海軍基地のスタッフから伝えられたのが始まりとされています。当初はアメリカ人向けの店から始まり、少しずつアレンジされながら日本人の味覚にも合うハンバーガーとなり、佐世保市民のソウルフードとして、国内からの観光客も味わうご当地グルメに進化しました。今では佐世保市内いたるところにハンバーガー屋があり、公式「SASEBOバーガーマップ」には25軒以上が掲載されています。

鈴山輝一店長は、佐世保生まれで、上京してフルーツパーラーやフレンチなど、庶民的な店から高級レストランまでさまざまな現場で調理の経験を積みました。佐世保に戻って現在の店をオープン、ハンバーガーを通して、佐世保をアピールしたいのだそうです。店内には、一人前の小さな惣菜を販売する小さなコーナがありました。訊けば、ご近所の一人暮らしのお年寄りのために提供しているとのこと。これも、ご近所付き合いを大切にするとんねる横丁、そして、鈴山店長の人柄の表れと感じました。これまでの経験から「どんな料理もこれ、という答えはなく、それぞれの難しさがありますね」と言う鈴山さんは、とても研究熱心。工夫を重ね、オリジナルのハンバーガーを生み出しています。

パン職人だった「Big Man（ビッグマン）」初代の小倉豊さんが、ホテルの朝食で出されたベーコンエッグに感動、ハンバーガーにしたいと生まれたのが「ベーコンエッグバーガー」。創業当時はベーコンは高価なうえに納得できる味でもなく、何回も試作をし、自家製ベーコンを生み出したそうです。燻製といえば木のチップを使うのが定番ですが、Big Manでは桜の原木を使用し、延べ120時間ほどかけて香り豊かなベーコンを作っています。今でもベーコンエッグバーガーはBig Manの一番人気メニュー、佐世保バーガーといえば、ベーコンエッグバーガーと認識している人も多いと聞きました。佐世保市内には4店舗を展開し、佐世保市民に長年親しまれているハンバーガーを提供しています。

呉市は、巨大戦艦「大和」の生まれ故郷。海軍の重要な拠点として発展した呉市には、独自の食事文化も生まれました。平打ち麺の「呉冷麺」、「細うどん」、甘みそダレで煮込んだ「みそだき（鳥皮のみそ煮）」などを提供する歴史あるお店もある一方で、新しい店も多数あります。呉海自カレーの取り組みは、町を盛り上げようと、呉市と海上自衛隊が企画し2014年にスタートしました。
現在参加店は22店舗ほどで、ビーフカレーの他、黒ごま入りカレー、ホルモン入りカレー、千切りキャベツ入りカレーなど実にさまざま。カレーの隠し味に、お好み焼き用ソース使っている店があるのも広島ならでは。長年呉市で営む、艦艇員との温かい繋がりも長年続いている店もありました。バターケーキやパンなど地元で親しまれてるお菓子の店もあるので、スパイシーなカレーの後の、おやつも充実しています。お昼は呉海自カレーをいただき、夜は、焼き鳥屋や、屋台グルメで一杯というのも呉の楽しみ方かもしれませんね。

二代目店長の内野靜男さんは、大学進学のため上京、その後故郷の呉に戻り、当時初代である父が営んでいた「焼き鳥屋利根」を引き継ぎました。昭和60年代になると当時「焼き鳥屋」よりハイカラに感じ「居酒屋利根」としてリニューアルオープン。当時の焼き鳥屋といえば、制服は料理人は白衣、給仕は割烹着が定番だったのを、お店のロゴ入りTシャツに。
呉で生まれ育ち「子供だった戦後は進駐軍におやつをもらったりと当時は英語を話せたんだよ、今は話せないけどね」と笑って話す内野さんは、今は呉を盛り上げたいと、商店街でのイベントを開催、参加者は年々増えているそうで町を元気にする活動もされてます。そして父、内野さんの姿を見て「楽しそうだから」と、引き継いだのが、三代目となった娘の静香さんです。初代から、内野さん、静香さん、と三代にわたり、新しいことにも挑戦されながら地域にも貢献されてます。

呉の街中にあるビルの2階を登った先にあるＮｇｏｎ。店内に入ると、ベトナムに旅しているような雰囲気あるインテリア。メニューも本格的なベトナム料理が充実。牛骨を数時間煮込んでとったスープでいただくフォー（米麺）は絶品！牛骨から丁寧に数時間煮込み透明な出汁をとった透明なスープで絶品！そのほかバインセオ（お好み焼き）、濃厚なココナッツアイスなど、ひとつひとつ現地の味に近い手作りにこだわっています。料理を担当するのは、宮廷料理も作れるというベトナム出身の料理人。店内にはベトナムの民族衣装のアオザイがあり、試着もできるそう。呉の楽しく美味しい情報も教えてもらえます。海自カレーは、護衛艦「はたかぜ」のレシピを提供、カレーは鶏ベースのベトナム文化も生かしたカレーです。

京都の北部に位置する舞鶴市は、明治時代から海軍の町として発展しました。港には約120年の歴史を有する赤煉瓦倉庫が並ぶ「赤れんがパーク」があり、海軍の料理の歴史を知るパネル等も展示されています。また、舞鶴市の舞鶴の海上自衛隊学校では、明治時代から昭和初期にかけて作成された「海軍の料理教科書」（計3冊）原本が日本で唯一保存され、海軍料理の歴史を知ることができます。
その海軍料理を引き継ぐカレーは、2011年に「金曜はカレーの日」プロジェクトがスタート、2017年から海上自衛隊の艦艇・施設・部隊の給養員から飲食店に直接伝授したカレーを「まいづる海自カレー」として提供、現在13店舗が加盟しています。じっくり煮込んだ牛すじカレー、桃がかくし味のビーフカレー、スパイスがきいたビーフカレーなど、お店によってそれぞれ異なります。　赤レンガパークでは歴史を感じながら、また、五老スカイタワーでは、舞鶴湾を一望しながらカレーを楽しむこともできます。

お店に関わる奥野あかりさん（写真左）と田野ようこさん（写真右）。奥野さんは現在、FM舞鶴のパーソナリティーとして、舞鶴の情報を発信しています。もともと舞鶴でカフェを経営し、ケーキやパンを焼いてたほどの料理好き。カフェは子育てが忙しくなり閉じその後、FMのパーソナリティーに。FM舞鶴が「nanako」を立ち上げることになり、カフェ経験を活かしメニュー考案にも関わりました。田野さんも料理好きで飲食店での経験を積み、調理全般を担当しています。家庭で作るカレーとは違い、ひと手間、ふた手間もかかるというカレーを丁寧に作っています。二人ともお客さんとの繋がりも大切にしながら、メニューや、オリジナルプレートも開発しています。大阪出身の奥野さんは、舞鶴に住むようになって驚いたのは、素晴らしい景色はもちろん、舞鶴の新鮮な海産物から作られる、ちくわやはんぺんなどの練り物の美味しさだそう。

海と赤煉瓦倉庫の景色が美しい舞鶴赤れんがパーク。国の重要文化財になっている赤煉瓦倉庫が8棟並ぶ景色は圧巻です。この煉瓦倉庫の中でも最も規模が大きい5号棟の中にあるのが「5号棟カフェ」。地元の方や、多くの観光客にも、海自カレーを初め、ピザや、煉瓦倉庫内のビール醸造所で作られたクラフトビールも提供しています。店の外に出ると、煉瓦倉庫が並び、その先には海が広がっています。パーク内には、舞鶴の歴史がわかる資料館や売店もあり、展示を楽しんでからカレーを食べたり、休憩にコーヒーやクラフトビールを楽しんだり、散歩も楽しみながら過ごせます。歴史ある倉庫内で食べるカレーは、より味わい深く感じることでしょう。5号棟カフェが開発した、種類豊富な護衛艦などの名前がついたオリジナルレトルトの海自カレーも充実、お土産にもおすすめです。