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아이즈 지방의 향토 요리
복고풍의 나노카마치도리에서 아이즈의 향토 요리를 맛보다
후쿠시마현 아이즈 지방의 향토 요리는 산으로 둘러싸인 이 지방만의 것입니다. 머리와 꼬리를 잘라 말린 청어나 말린 조개관자 등의 건조 해산물을 맛있게 먹는 지혜의 일품, 분지의 혹독한 기상 조건 속에서 숙성된 아이즈 된장을 사용한 된장 산적 등 놓쳐서는 안 될 향토 요리가 많이 있습니다. 오랜 건물이 늘어선 복고풍의 나노카마치도리에는 된장 산적 가게나 세련된 카페 등이 즐비해 있습니다.
산간 지방의 지혜, 해산물의 건어물을 사용한 전통적인 향토 요리
아이즈의 향토 요리에서 가장 먼저 이름이 언급되는 것이 관혼상제에서 빼놓을 수 없는 전통 요리인 ‘고즈유’입니다. 말린 조개관자의 호화로운 육수와 산과 밭의 산물이 듬뿍 들어간 국입니다. 그릇은 몇 그릇이든 더 먹을 수 있도록 아이즈 칠기의 평평한 데시오자라로 제공됩니다. 청어 산초 절임은 산초 잎과 머리와 꼬리를 잘라 말린 청어를 조합한 일품으로 일본주와 궁합이 잘 맞습니다. 막대기처럼 딱딱히 말린 대구를 부드럽게 조린 요리는 ‘보타라니’입니다. 이러한 전통 향토 요리에는 산간 지방인 아이즈에서 건어물인 해산물을 맛있게 먹기 위한 지혜가 넘쳐납니다.
독특한 현지 먹거리
전통적인 향토 요리와 함께 서민 파워의 현지 먹거리도 주목해 봅시다. 밥 위에 잘게 썬 양배추, 그 위에 소스를 뿌린 갓 튀긴 돈가스를 얹은 ‘소스 가쓰돈’은 1900년 초두부터 사랑받아 온 서민의 맛입니다. 1950년 무렵에 탄생한 현지 음식으로 현지 고등학생에게 사랑받았던 ‘카레 야키소바’도 부활하여 큰 인기를 끌고 있습니다. 또한 산마루의 찻집이 발상지인 ‘만주 튀김’의 독창성과 맛은 각별합니다. 또한 일본 3대 말고기 회의 고장으로 불리는 아이즈. 마늘이 들어간 매운 된장에 찍어 먹는 것이 아이즈의 방식입니다.
관광지 상세정보
| 명칭 | 아이즈 지방의 향토 요리 |
|---|---|
| 홈페이지 | http://samurai-city.jp/kr/eating |
| 주소 | 후쿠시마현 아이즈 와카마쓰시 나노카마치 2 (나노카마치도리) |
| 오시는 길 | 반에쓰 자동차 도로 아이즈 와카마쓰 IC에서 차량으로 약 15분 |
| 문의처 | 전화: 0242-23-8000 (아이즈 와카마쓰 관광 뷰로) |