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와카야마 라멘
돼지 뼈 간장 맛의 중화 소바, 와카야마 라멘
와카야마에서 라멘은 중화 소바로 불리며 사랑받고 있습니다. 국물은 돼지 뼈 간장 맛으로 그중에서도 간장 메인인 깔끔한 계열과 돼지 뼈 메인인 진한 계열의 2종류로 나뉩니다. 면은 부드럽고 가는 면으로 스트레이트. 대표 사이드 메뉴는 식탁 위에 놓여 있는 소금으로 절인 고등어를 식초밥에 얹은 '하야나레즈시'와 삶은 달걀입니다. 먹은 만큼을 마지막에 지불하는 자기 신고제는 와카야마 라멘의 독특한 스타일입니다.
혼케 아로치 마루타카 중화 소바
선대가 포장마차를 시작한 후 오랜 세월을 유지하여 와카야마 중화 소바의 원조로 불리고 있습니다. 번화가에 가게를 차린 점도 있어 퇴근길이나 술을 마신 후 마무리로도 현지인에게도 인기가 많습니다. 적당한 감칠맛이 있으면서 깔끔히 마실 수 있는 돼지 뼈 간장 국물과 가는 면은 심야에도 술술 먹을 수 있습니다. 간장 메인인 돼지 뼈 간장맛의 대표격으로, 와카야마 중화 소바의 기원입니다.
와카야마 라멘 마루이
양질의 돼지 뼈만을 호화롭게 사용하여 2일간 숙성시킨 풍미 있는 국물에 반년간 시행착오를 통한 자가제 면이 훌륭히 조화를 이루는 와카야마 라멘. 국물과 면이 보이지 않을 정도로 쌓아 올려진 아삭아삭한 초록색 파는 당일 아침에 수확하여 농가에서 직송된 신선한 것으로 국물의 열로 파의 단맛을 우려내어 전체를 잡아줍니다. 파의 양은 취향에 맞게 조절하는 것도 가능합니다.
중화 소바 마루타야
보기에는 진합니다만, 맛은 깔끔한 마루타야의 중화 소바는 남녀노소 불문하고 사랑받는 맛입니다. 마루타야의 대표는 유서 깊은 와카야마 라멘 가게인 이데쇼텐에서 3년간 수행한 후에 마루타야를 창업했습니다. 비법 간장 소스로 확실히 맛을 내고 천천히 지어 완성한 자가제 차슈와 사이드 메뉴인 계란밥과 뱅어밥도 인기입니다.
라구만
현지 사람들에게 오랫동안 사랑받고 있는 라구만은 풍부한 창작 라멘이 인기인 가게입니다. 가게명을 따온 백간장 베이스로 배추를 듬뿍 넣은 기본 라멘, 치즈 계열이나 매운 계열, 깔끔한 계열이나 개성파 계열 등 다양하게 있습니다. 사이드 메뉴인 미니 밥도 드셔 보시기 바랍니다. 멋진 통나무집풍의 점내에서 느긋하게 라멘을 즐길 수 있습니다.
관광지 상세정보
| 명칭 | 와카야마 라멘 |
|---|---|
| 홈페이지 | https://kr.visitwakayama.jp/travel-directory/?tags=2FHYzKaTjaywoUcsMsOII8 |
| 주소 | 와카야마현 와카야마시 도모다초 2-50 (혼케 아로치 마루타카 중화 소바) |
| 오시는 길 | JR 와카야마역에서 도보로 약 15분 (각 점포에 대한 자세한 내용은 홈페이지 등에서 확인해 주십시오) |
| 문의처 | 전화: 073-433-8118 (일반사단법인 와카야마시 관광협회) |