사원 식당에서 누구나 참가할 수 있는 사회 공헌 「TABLE FOR TWO 참여」

ANA 그룹 종합 트레이닝 센터 「ANA Blue Base」(이하 ABB)의 사원 식당 「카페테리아」에서는 ABB를 이용하는 ANA 그룹 사원 누구나 무리 없이 참가할 수 있고 지속적으로 활동할 수 있는 사회 공헌의 일환으로 2021년 5월부터 TABLE FOR TWO 프로그램에 참여하고 있습니다.

세계 약 80억 명 중에 약 8억 명이 기아와 영양 실조 문제로 허덕이는 한편, 20억 명 가까이가 비만 등 음식에 기인한 생활 습관병으로 고생하고 있습니다.
이 음식의 불균형을 해소하는 활동이 TABLE FOR TWO(이하 TFT)입니다.

비만이나 생활 습관병 예방을 위해 칼로리가 제한되었거나 야채를 많이 포함한 TFT 메뉴를 구입하실 때, 한 끼당 20엔의 기부금이 TFT를 통해 개발도상국 어린이들의 학교 급식에 사용됩니다.
(20엔은 개발도상국의 급식 한 끼분의 금액입니다.)

ANA 그룹의 인재 만들기 거점인 ABB에서는 환경 배려 등의 다양한 활동을 추진하고 있습니다만, 매월 17일을 「SDGs Day」로 정해 사원들이 SDGs를 자신의 일로 인식하고 행동할 수 있도록 의식 양성 활동에도 힘쓰고 있습니다. 그 일환으로 누구나 무리 없이 참가할 수 있고, 지속적으로 활동할 수 있는 사회 공헌 대책으로 TFT 프로그램에 참여하여 ABB를 이용하는 ANA 그룹 사원 한 명 한 명이 주체적으로 SDGs에 공헌할 수 있는 환경을 제공하고 있습니다.

ABB의 사원 식당 「카페테리아」에서 비만이나 생활 습관병 예방을 위해 주식회사 ANA 케이터링 서비스(이하 ANAC)가 칼로리를 제한하고 야채를 많이 사용한 TFT 대상 메뉴를 고안하여, 일별로 제공하고 있습니다. ANA 그룹 사원이 이 대상 메뉴를 구입하면 한 끼당 20엔이 TFT를 통해 개발도상국의 학교 급식에 기부되는 구조를 도입하고 있습니다.

TFT 대상 메뉴를 선택함으로써 친숙한 「음식」을 통해 개발도상국의 음식 빈곤에 대한 과제에 공헌하는 동시에, 건강한 식사를 섭취함으로써 ANA 그룹 사원의 건강 증진으로도 이어지고 있습니다.

ABB에서 SDGs 추진 활동을 담당하고 있는 호시카와 씨(ABB 업무추진부 업무추진팀), TFT 대상 메뉴를 고안하고 있는 관리 영양사 나카니시 씨(ANAC 요음부 식당사업과)에게 TFT 프로그램 참여와 메뉴 개발에 대한 철학에 대해 이야기를 들어봤습니다.

ABB 호시카와 씨:
ABB는 ANA 그룹의 인재 만들기 거점이라는 역할을 담당하고 있기 때문에 SDGs 공헌으로 이어지는 활동을 솔선하여 펼치고 싶었습니다. 한편, ANAC에서는 2019년 ABB 시설 운용 개시 때부터 카페테리아에서 기내식의 잉여 식재료나 기내식 제조 과정에서 나오는 단재를 활용하고 있었습니다. 그래서 더욱 친숙한 「음식」을 통한 SDGs 공헌 대책이 없는지 ANAC에 상담을 한 결과, NPO 법인이 주최하는 TFT 프로그램 참여를 검토하고 있는 중이었습니다. TFT 프로그램 참여는 ABB를 이용하는 모든 ANA 그룹 사원에게 주체적으로 SDGs에 공헌할 수 있는 기회의 제공으로 이어질 것으로 생각하여 시작하게 되었습니다.
ABB는 TFT 이외의 활동도 하고 있습니다만, TFT는 참가자가 알기 쉽고 구체적으로 행동할 수 있다는 점이 좋다고 생각합니다.
또한, TFT의 실적을 사내용 WEB 사이트와 SNS에서 매월 게시하고 있어 이렇게 행동한 결과가 눈에 보인다는 점도 지속적인 활동의 포인트라고 생각합니다.

ANAC 나카니시 씨:
TFT 대상 메뉴는 이 활동을 위해 개발한 독자적인 메뉴입니다. 한 끼당 칼로리(사무직이 주된 직장: 680~800kcal, 공장이나 가벼운 작업을 수반하는 직장: 720~870kcal)가 통상보다 낮게 제한되어 있는 등의 기준이 있어 야채를 많이 포함하는 것과 저 칼로리를 의식하여 메뉴를 고안하고 있습니다. 식재료나 외양도 중시하면서 섭취가 부족하기 쉬운 야채를 많이 먹음으로써 볼륨도 있고 저 칼로리에 몸에도 좋은 메뉴를 유념하고 있습니다.
8월 메뉴의 포인트로서는 제철을 의식하여 여름 야채를 많이 도입할 수 있도록 고안했습니다.
또한, 콩비지와 곤약을 원재료로 한 대체 식품인 Deats(디츠)를 사용한 건강에 좋은 돈까스 덮밥은 기름으로 튀기지 않고 오븐에서 구워 더욱 칼로리를 제한했습니다.

ANAC 나카니시 씨:
안정적으로 계속해서 TFT 활동을 이어 나가는 것이 중요하다고 생각합니다. 식재료 등 물가 상승의 영향을 받더라도 같은 가격대에서 20엔을 기부하는 형태를 유지해 나가고 싶습니다. 앞으로 더욱 건강을 배려한 새로운 메뉴 검토에도 노력해 나가겠습니다.
또한, TFT 이외에서도 음식물 찌꺼기의 활용이나 환경 친화적인 식재료 선정 등 「음식」을 통해 환경 배려에 공헌해 나가겠습니다.

ABB 호시카와 씨:
ABB에서 일하는 사원도, ABB를 교육 훈련 등을 위해 이용하는 사원도 ABB에 오면 언제든지 SDGs를 의식하여 “자신의 일”로 인식하고 행동할 수 있도록 지속적인 SDGs에 대한 이해 촉진 활동을 펼쳐 나가고자 합니다. 또한, TFT 프로그램과 같은 구체적인 공헌 대책도 사내외와 연계하여 다양한 활동의 활용 등을 통해 전개해 나가고자 합니다.