美酒佳酿遇知音探访日本酒文化之旅：在日本品酒 - Japan Travel Planner

美酒佳酿遇知音探访日本酒文化之旅

旅行的乐趣之一莫过于寻访当地的特色佳酿。
日本拥有丰富的水资源和优质大米，酿造日本酒的技术从古至今不断进步，而美酒与风花雪月的四季美景亦成就了人们的浪漫情怀。
现代酿造技术汲取传统工艺的精髓，令日本酒在全球大放异彩，日本威士忌还获得了国际大奖。
您不妨在日本的酒馆品鉴美酒寻觅知音，体味把酒言欢共叙桑麻的欢愉，当然赠送亲朋挚友亦不失为乐事一桩。
让我们开启一场探秘日本与酒的渊源之旅吧。

在古民居沉醉于
日本酒

好客暖人心
薄酒一杯谈天交友的

日本当地体验！
全球瞩目！

体验极具地方特色的
日本酒
四季活动不可或缺的

美酒

在古民居沉醉于日本酒
好客暖人心

让我们从古民居酒吧开启体验日本酒的旅程吧。叶山以日本皇室别墅的御用宅邸以及自古以来的别墅区而闻名，您可在此处风雅别致的传统和室内品味日本酒。“叶山茶寮六花”，店老板看似漫不经心的待客之道，却让您与叶山的当地居民谈天说地，度过把酒言欢的欢乐时光。

在和室氛围内酣饮
日本酒与日本威士忌

穿过四季花红柳绿的庭园，掀开暖帘踏入室内，映入眼帘的便是充满怀旧风的日本风物。身着和服的店主热情地向您道一声“欢迎光临”。
日本酒种类繁多，可根据客人的喜好提供，酒器亦制作考究，可以让客人更深感受到日本酒独特的甘甜和香气。香气奢华，口感细腻的日本威士忌也是本店的推荐酒水。该店还深谙饺子就酒的精髓，提供难得一见的叶山牛肉饺子。饺子的味道就连挑剔的叶山当地人也赞不绝口。

店主用于交流的
载体

对于喜欢聊天饮酒的人而言，店主提供的酒水可打破彼此间的疏离感，让您自然而然地与同坐在吧台边的酒客交谈。如果喜欢安静饮酒，也可适当拉开距离享受独饮的乐趣。在温馨怀旧的日式氛围中，畅享日本的美酒佳肴，与当地人谈天说地。这样的夜晚定能成为您的美好记忆。

叶山茶寮六花

羽田

薄酒一杯谈天交友的
日本当地体验！

日本各地拥有不同的气候和文化，各地生产销售的酒水极具地方色彩，其饮用方式亦各具特色。让我们融入其中，与当地人把酒言欢，拉近彼此的距离，度过美好难忘的夜晚吧。

泡盛

冲绳（那霸）

在日本最南端之地冲绳，与岛民喝泡盛、
弹三弦的迷醉之旅

冲绳拥有翡翠绿大海和亚热带气候特有的自然美景，更有热情好客的岛民，而融入其中才能体味到旅行的妙趣。与岛民畅饮用大米酿造的蒸馏酒泡盛，在冲绳乐器三弦的弹奏声中，唱着岛曲欢快地跳起“KACHASHI”舞蹈。来到“冲绳的厨房 Paikaji 冲国大前店”，就可实际体验这种终极欢乐。
冲绳传统的红瓦屋顶令人印象深刻，身着冲绳民族服装的店员会热情地欢迎您的光临。
乐手绕着餐桌弹着三弦，置身其中仿佛自己已是一个地道的岛中居民。若逢举办活动，还可体验传统舞蹈EISA太鼓舞。
泡盛酒口感醇厚，香气浓郁。宫古岛保留着全桌人用一只酒杯轮番干杯的“OTO-RI（打通关）”饮酒文化。沉浸在冲绳古老的传统风俗中，定能让您体会到当地人独有的快乐。

冲绳的厨房 Paikaji 冲国大前店

那霸

精酿啤酒

湘南（羽田）

在引领年轻人文化风潮的
湘南畅饮精酿啤酒。

以冲浪地点闻名的湘南地区，被誉为日本海上娱乐文化的弄潮儿。在融入音乐、流行文化、美食等时尚元素的同时，更是形成了独一无二的沙滩文化。来到湘南，当然不可错过在露台餐位品酒观海的体验。若天气晴好，还可从露台远眺富士山景，迎着海风，品味个性十足的精酿啤酒。
在片濑江之岛海岸的“GARB 江之岛”，享用新鲜鱼贝和时令蔬菜烹制的美味料理，细细品味大量使用了啤酒花、苦味与香气浓烈的精酿啤酒。在开放式空间，与当地人谈天说地。

Garb 江之岛

羽田

精酿金酒

京都（伊丹）

在日本古都的
京都町家品味以
日本独有食材酿造的
精酿金酒

町家（古代商户）是日本京都文化的象征。町家的建筑风格兼具功能性与艺术性，处处彰显着古代商户的智慧与格局。也有改造为旅馆和杂货店的町家，您可在此亲身感受京都人的生活智慧和心思。“CRAFTHOUSE KYOTO”就是一家由房龄超过100年的町家改造的酒吧。改建这间酒吧的初衷是“希望汇聚在京都的全球人士能够在此畅所欲言”，店内氛围轻松舒适，即使彼此初次相遇，也能无拘无束地交谈。
京都酿造的精酿金酒更是值得一试。以大米蒸馏酒为基调，添加和食不可或缺的山椒、柚子和玉露等京都食材蒸馏而成，摘取了全球著名的威士忌大奖。该店还提供各类精酿啤酒。在风情依旧的町家吧台，品着美酒谈古论今亦不失为一件乐事。

Crafthouse Kyoto

伊丹

日本酒

东京（羽田）

在被装修成现代时尚的酒店，
以日本传统的
立饮方式品鉴全国的
日本酒

世界首屈一指的美食之都东京，虽然不乏风格迥异的酒馆，但要悠闲地品鉴日本酒，一定不可错过角打（立饮）酒馆。该酒馆的风格是在店内站立饮酒，如果对酒瓶上的标签感到好奇，亦可少量试饮。若试饮后感到满意，也可整瓶购买。任何人都可随意进店，店内氛围温馨友好，可轻松与人交谈。
位于东京五反田的“桑原商店”，是由酒馆仓库改造的休闲时尚酒馆，游客可在此体验传统的立饮方式。店内靠里侧的冷藏柜中始终摆放着200多种日本酒供顾客选购，每日提供其中40种左右30ml的少量试饮酒品。店内的下酒小食是店主精心挑选的日本各地特产。在这里，您可邂逅日本酒同好者，感受不期而遇的妙趣。

桑原商店

羽田

全球瞩目！
体验极具地方特色的
日本酒

日本酒在全球备受关注。造访酒的产地，亦能亲身体会到酿酒师的执着追求，并接触盛产酒的自然风物。若打算与本国的朋友知己分享在日本的体验，不妨在并设的店铺内购买瓶装酒作为伴手礼。

威士忌
日本酒

名水与丰富的自然孕育的
日本威士忌

天然优质水源是酿造威士忌的灵魂要素。山地约占国土7成的日本，得益于四季分明的自然恩惠，森林资源丰富，作为涌泉和地下水的宝库盛产名水。正是这些可以直接饮用的优质天然酿造水源，成就了日本威士忌柔和清丽的口感。
为了保证优质水源，酿酒厂大多选择建在自然环境优美的地方，若打算造访酿酒厂，不妨来一场威士忌产地周边的自然之旅，亲自寻访威士忌的美味之源。
日本威士忌的口碑极佳，在2023年“世界威士忌大奖”中，有3品牌摘取了全球最佳的桂冠。

威士忌

山梨（羽田）

得益于优质天然水的
森林
轻快柔和的口感

三得利白州蒸溜所

蒸馏所位于日本中央南阿尔卑斯山脚下，约82万平方米辽阔的森林环绕四周。寻觅堪称威士忌酿造灵魂的优质水源，最终扎根于白州之地。穿透南阿尔比斯山花岗岩层的雪融水，属于矿物质含量恰到好处的软水，将其用于酿造水源，成就了酒品清新柔和的口感。森林漫步道铺设完善，在参观蒸馏所之余漫步森林，亦令人不胜欣喜。由于采取了各种自然保护措施，森林也是鸟类的圣地。倾听着婉转鸟鸣，沐浴在负离子中疗愈身心。

羽田

威士忌

北海道（新千岁）

出自熟练酿酒师之手
香气馥郁，口感浓烈

Nikka威士忌余市蒸溜所

余市是一处以丰富的海产品闻名的美丽海港小镇，可从札幌当日返回。这里也盛产苹果、梨和葡萄等水果，初夏至秋的时节，也可在周边体验采摘水果的乐趣。大约100年前，在苏格兰学成威士忌酿造技术归国的竹鹤政孝，被拥有类似于苏格兰的气候和自然环境的余市所吸引，并在此建造了日产威士忌蒸馏所。由熟练的酿酒师不断焚烧石炭蒸馏的威士忌，香气馥郁且口感浓烈。若打算访问余市参观蒸馏所，即使在严寒的冬季，却也值得一游。每年举办“余市雪物语”之际，车站前温暖的琥铂色彩灯点亮，宛若童话世界的雪国氛围非常适合拍照。

新千岁

气候、米、水以及乡土食材。
得益于地方特色的日本酒

从发酵蒸熟的米开始酿造日本酒的工艺复杂且精细。日本酒根据磨米精度和制造方法呈现不同的口感，例如保留了酒米原有饱满甜味的甘口、清冽刺激的辛口以及带有果香的芳醇旨口等。
日本有超过1000家酒藏（酿酒厂），可供参观的酒藏亦不在少数。参观酒藏，便可切身体会酿造日本酒的繁琐精细工艺。传统建筑的“藏”以及房檐下吊挂的“杉玉”亦非常上镜。感受当地的风土和饮食文化等酿酒背景，也是巡游酒藏的精髓所在。也有销售仅在酒藏才可入手的日本酒的店铺，您不妨将其列入寻找伴手礼的清单。

日本酒

秋田（秋田）

雪国倾注心血的精酿
清丽柔和的口感

斋弥酒造店

“斋弥酒造店”创业于1902年，位于以日本数一数二的日本酒产地而闻名的秋田县。是现今依然保留着古时风貌的少数酿酒厂之一，店铺和酒藏一成不变传承至今，现已被录入国家有形文化遗产。利用自然倾斜地带建造的酒藏，其错落有致的造型亦难得一见，据说这是酿造优质日本酒的主要原因。
斋弥酒造所在的秋田县由利本庄市，以被称为“灵峰”的鸟海山与漂浮在日本海上的飞岛为对象的“鸟海山·飞岛地质公园”，已被认定为日本地质公园之一。日本酒得益于大自然的馈赠，在造访酒藏的同时，不妨顺便游一游周边的美丽大自然。

秋田

日本酒

山口（岩国）

山珍海味的馈赠
山口酿造的顶级日本酒

旭酒造

位于本州最西端的山口，面临平静的濑户内海与波涛汹涌的日本海，不论何时造访，都可品尝到美味的海鲜。此外，亦拥有日本屈指可数的大钟乳洞秋芳洞、周南工厂宛若银河的辽阔夜景以及铺设完善的海上游步道等，该地区也以绝美景点云集而广为人知。“獭祭”就是山口出产的享誉世界的日本酒。2023年9月，“DASSAI BLUE SAKE BREWERY”在纽约哈德逊河谷开业，在当地酿造的“DASSAI BLUE”一时成为热门话题。通过不断革新酿造出更优质的日本酒，旭酒造的传统也与山口县的历史密不可分。您不妨来此畅享时令海鲜，品鉴日本酒，探究武士精神，感怀历史浪漫。

岩国

岩国机场、广岛机场为同区域内机场群（Multi-airport）。

威士忌
日本酒

四季活动不可或缺的
美酒

日本举办庆典和宗教活动时，大家会聚在一起饮酒，以此增强町村的凝聚力。如果遍访日本全国各地的四季活动，就能发现日本人与酒密不可分的关系。
通过接触丰富多彩的酿造文化，您的日本之旅一定会更加新鲜有趣。

春季

赏樱

在盛开的樱花树下推杯换盏，迎春赏花是日本独有的赏樱文化。春暖花开，旭日春光更易令人敞开心扉。樱花季节很多地方都会点亮彩灯，赏夜樱亦别有风情。
夏季

庆典

日本的大多数地区7月至8月均会举办夏季传统庆典活动。神社内的夜店、神轿和盂兰盆舞等景象，成为日本夏季独有的靓丽风景。借着庆典的热度，与当地人推杯换盏，或者畅饮当地日本酒，沉浸在节日的欢乐氛围中，尽享旅途的乐趣。
秋季

芋煮会

芋煮是日本东北地区的一道乡土料理。秋季是芋头收获的季节，人们将锅与食材带到河边，与家人和朋友一起举办芋煮会，享用芋煮料理庆丰收。用酱油和味噌调味的芋煮料理与日本酒相得益彰，更添美味。也有提供约3万份芋煮的“日本第一芋煮会”等，可令游客轻松体验芋煮会的真谛。
冬季

日本酒列车

欣赏着车窗外美丽的雪景饮一口日本酒，是日本独有的旅行妙趣。搭乘日本各地运行的特别列车，便可在车上畅饮当地的日本酒。您可来一份极具地方特色的车站便当，细细品味日本酒带来的乐趣。