会津地区乡土料理

说起会津乡土料理，最有名的当属“干菜汤”，这是当地在丧葬嫁娶时不可或缺的传统料理。汤底以干贝熬制而成，同时加入了山间田野出产的各种美味。盛汤的器皿使用会津漆器扁平盘，客人可多次加汤食用。山椒渍鲱鱼是用山椒叶腌渍干鲱鱼的一品料理，佐以日本酒，可谓相辅相成。“炖鳕鱼棒”是一款以加工成棒状的干鳕鱼为原料炖煮的料理，口感细腻柔和。这些传统乡土料理，融入了山城会津人们在加工干制海产品美食方面的聪明才智。