Hirata Farm Flughafenrestaurant Shonai

Wenn es ein typisches Gericht des direkt geführten Restaurants der Hirata-Farm geht, ist das definitiv Tonkatsu (frittiertes Schweinefleisch). Die feine Fleischstruktur und das süße, schmackhafte Fett sorgen für einen weichen und saftigen Geschmack, von dem Sie nicht genug bekommen werden. Tonkatsu und andere Gerichte auf der Karte werden alle mit Schwerpunkt auf Lebensmittelsicherheit hergestellt, wobei so wenig chemische Zusätze wie möglich, wie z. B. Aminosäuren, verwendet werden. Es gibt auch eine Vielzahl von leichten Gerichten wie Curry, Hamburger Steak und Ramen.

Reisgefütterte Schweine werden mit Spezialfutter ernährt, das Futterreis enthält. Die Verwendung von Reis als Futtermittel zieht Aufmerksamkeit aus ganz Japan als Maßnahme zur Steigerung der Selbstversorgung Japans mit Nahrungsmitteln und zur Belebung der Landwirtschaft auf sich. Das Fett von Schweinen, die durch den Verzehr von Reis aufgezogen werden, enthält eine große Menge Ölsäure, die das Fleisch süß und schmackhaft macht und auch dazu beitragen soll, die Oxidation von Fett zu unterdrücken, da es wenig Linolsäure enthält.