下北半島の食

下北半島一帯は美味しいウニのメッカ。暖流と寒流がぶつかる津軽海峡は、暖流系と寒流系、両方の海藻が生息するため、そのどちらも餌とする「キタムラサキウニ」が獲れる貴重な地域です。餌の海藻が美味しければウニもおいしくなるのは当たり前。下北地域内の5市町村ごとに漁期は異なりますが、3月から8月までの間、下北半島の民宿に泊まれば新鮮な生のキタムラサキウニが味わえます。

風間浦鮟鱇（かざまうらあんこう）は、深海魚でありながら、全国的にも珍しく生きたまま水揚げされます。あん肝は、脂がとても上質でクセがありません。身は刺身や寿司でも食べられるほど新鮮。もちろん鮟鱇鍋も絶品です。漁期は12月から3月中旬頃まで。この時期に風間浦村の「下風呂（しもふろ）温泉郷」で行われる「鮟鱇まつり」では、鮟鱇料理のフルコースがいただけます。それぞれの旅館ごとに腕を振るった鮟鱇料理を、濃厚な泉質の温泉と一緒に楽しみましょう。