わんこそばの東家

わんこそばの「わんこ」とは木地椀をさす方言です。そばでもてなしをする風習のあった盛岡や花巻で一度に大勢にゆでたてを振舞うため、小さなお椀に少量ずつ盛り付けたことが起源だといわれています。給仕さんの「じゃんじゃん、どんどん」などという掛け声とともにお椀の数を競います。