とんこつラーメン発祥の地　久留米

久留米に九州で最初のラーメンが誕生したのは昭和12年のこと。中華料理の汁そばをルーツとする、この元祖とんこつラーメンとも言える久留米ラーメンは、当初濁ったスープではありませんでした。現在主流となっている白濁のとんこつスープは、スープの火加減を誤って強くしてしまったことにより偶然生まれたといいます。久留米のラーメンはその後九州各地に影響を与え、全国に広がっていきます。

全国2位の小麦産地である久留米のうどんは筑後うどん。「汁もの」としてごはんのおかずに食べられてきた歴史があるため、もっちりやわらかく太い麺とあっさりしたつゆが特徴です。