【北海道／札幌】ANAスタッフおすすめ、札幌に来たなら食べるべきラーメン店5選

札幌の地にラーメンが根付いたのは戦後のこと。
すすきのの屋台で濃厚なスープが特徴のラーメンが売られるようになり、そこから札幌独特のラーメン文化が発展。
今ではコクのある味噌味の「札幌味噌ラーメン」が主流になっています。

今回、札幌ラーメンについてナビゲートを担当するのは、ANAあきんど札幌支店で働きながら北海道の魅力をPRしている札幌生まれ・札幌育ちの石山裕子（いしやま・ひろこ）さん。
札幌ラーメンを心から愛する石山さんが「札幌味噌ラーメンを食べるならここ！」と迷いなくおすすめする1つ目の店舗は「麺屋雪風（めんや ゆきかぜ）」です。
石山さん自身、何度も足を運んでいるとのことなので、ぜひ足を運んでみたいお店の1つです。

「とにかくおいしいです！もう、おいしい以外の言葉はいらないのでは？と言いたくなる札幌味噌ラーメンです。
濃厚なスープが麺に絡んで、食べるたびに幸せな気分が広がります。
1つ難点があるとすれば、すすきの店は行列必至ということ。
手稲店、清田店はすすきの店ほど混雑していないので、旅行の途中で寄りたい方や、時間に制限がある方は、ぜひそちらへお出かけください。
手稲店はキャンプグッズやフィッシンググッズが揃う『コルソ札幌』から車で5分ほど。
清田店は買い物客に人気の『三井アウトレットパーク』から車で5分ほどと、どちらのお店も観光やお買い物がてらお出かけすることができますよ」（石山さん）

秘伝の味噌だれに、厳選した白味噌と赤味噌をブレンドし、豚骨、鶏白湯、かつお節の3種のスープで仕上げた濃厚スープはまさに絶品。
札幌味噌ラーメンの神髄を「麺屋雪風」で楽しんでみましょう。

「味噌ラーメンなら毎日でも食べられる（かもしれない!?）」と宣言する、札幌っ子の石山さんが続いておすすめするのは、北海道産の農産物や畜産物にこだわり、厳選した食材を使った美味ラーメンがいただける名店「ラーメン札幌一粒庵（いちりゅうあん）」です。

「一期一会」「地産地消」「医食同源」をコンセプトに、看板メニューである「元気のでるみそラーメンDX」には、山菜の王様と呼ばれる天然の「行者ニンニク」をトッピング。
行者ニンニクは血行促進、疲労回復、滋養強壮といった効果が期待され、旅の疲労回復にもってこいです。

「北海道産の小麦で打たれた自家製麺に、道産の豚を使ったチャーシュー、濃厚な味噌スープと、すべてに北海道を感じられる一杯がいただけるお店です。
『元気のでるみそラーメン』は、行者ニンニクの香りも鮮やかで、食べるだけで元気が出ます。
もちろんですが、味もGOOD。
ラーメンの上にスクランブルエッグが載っているのですが、これが不思議とスープに合い、気付いたら食べ終わっている…という、北海道のポテンシャルを体現したラーメンです」（石山さん）

札幌駅のすぐ近くにあるお店なので、旅の途中で寄りやすいのもポイント。
千歳空港にお戻りになる前に、一粒庵でラーメンの食べ収めをしていきましょう。

ちなみに一粒庵の「元気のでるみそラーメン」は、ANAのふるさと納税で、北海道札幌市の返礼品として選ぶこともできます。
北海道に行く前に、札幌味噌ラーメンを予習したいという方は、ぜひご利用になってみてはいかがでしょうか。

続いて石山さんが「札幌駅近辺で究極の鶏がらスープが美味しいラーメンを食べたいなら、ぜひここへ！」とおすすめするのは、「ラーメン 菅家（かんけ）」です。
北海道産の素材にこだわり、麺は北海道民熱愛の「西山製麺」製の中太ちぢれ麺を使用。
鶏の旨味を感じるスープと相性抜群で、多くのファンを擁する名店です。

「菅家さんのラーメンは、北海道産の鶏ガラを使い、じっくりと煮込んだ清湯スープが美味。
インターネットでの口コミ評価も高く、どんな方にも満足していただけるラーメンだと思います。
中でも食べていただきたいのが『ネギ生姜味噌味玉ラーメン』。
特製味噌と豚のひき肉、生姜、ニンニクを炒めて香ばしさを出した昔ながらの手法で作られる『これぞ札幌味噌ラーメン！』という印象で、仕上げに載せる生姜油が食欲をそそります」（石山さん）

「味噌ラーメンが名物のお店ですが、香ばしい黒磯海苔が載ったしょうゆ味の『黒磯ラーメン』も人気があるので、その日の気分で選んでみてください。
ちなみに菅家さんは『ANAグルメマイル』に登録されているお店で、ディナーの予約をすると1人につき30マイルが進呈されます。
札幌を訪れる計画を立てたなら、ネットでの予約も忘れずに」（石山さん）

「おいしい札幌ラーメンを届けたい」という想いでラーメンを作り続ける「菅家」は、北海道旅行の1ページにぜひとも刻みたい名店。
札幌市内観光の際にぜひお立ち寄りください。