Dừng Video Bật Video
Trải nghiệm mì ramen Trải nghiệm mì ramen

Món ăn mang tính biểu tượng không
ngừng phát triển của Nhật Bản!

Thưởng thức tất cả những
loại ramen ngon nhất
mà quý khách chỉ có thể
trải nghiệm ở Nhật Bản

Nhật Bản thường được xem là một quốc gia mang đến những trải nghiệm âm thực tuyệt vời nhất. Giữa muôn vàn món ăn phong phú của ẩm thực, mì ramen là một trong những món ăn mang tính biểu tượng của Nhật Bản thu hút sự chú ý. Có nhiều loại nước súp khác nhau được làm từ các nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như xương heo, xương gà, cá bào, tảo bẹ và rau củ, với vị unami tinh tế tỏa khắp miệng. Mì được làm với sự chú ý tỉ mỉ đến từng chi tiết, bao gồm độ dày, hình dạng, thời gian trụng và kết cấu. Hơn nữa, bầu không khí sôi động và tràn đầy năng lượng của các tiệm mì ramen thân thuộc với dân địa phương làm tăng thêm cảm giác. Hãy cùng chúng tôi khám phá những địa điểm tốt nhất để ăn mì ramen không thể tìm thấy bên ngoài Nhật Bản.

Trải nghiệm mì ramen01

Fukuoka (Hakata),
quê hương của ramen tonkotsu

Tô mì ramen là thành quả từ thời gian
và công sức của nghệ nhân nấu mì

Vị của nước súp ramen về cơ bản được xác định bởi sự kết hợp của nước dùng (dashi) và nước sốt (tare). Có nhiều nước dùng khác nhau được làm từ các nguyên liệu khác nhau như xương heo (tonkotsu), xương gà, hải sản và rau củ trong khi nước sốt thay đổi theo vùng, chẳng hạn như nước tương, muối và miso. Trong số đó có ramen tonkotsu tiếp tục mê hoặc mọi người trên khắp thế giới. Hãy bắt đầu chuyến đi thưởng thức mì ramen tuyệt vời từ Fukuoka, quê hương của mì ramen tonkotsu.

Hakata, trung tâm của Fukuoka, là khu phố ẩm thực của món ramen tonkotsu với nhiều quán ăn ngon. Ở đây, những bậc thầy ramen rèn giũa kỹ năng của họ trong hành trình theo đuổi tô mì ramen hoàn hảo đồng thời gìn giữ hương vị truyền thống truyền lại qua nhiều thế hệ. Tiệm mì Ikkyu Ramen Rouji là một trong những tiệm mì được nhiều dân địa phương ở Hakata yêu mến trong nửa thế kỷ.

Phần súp mì chỉ được nấu từ xương heo (xương sống và xương ống chân) và nước. Mỗi buổi sáng, xương heo được ninh từ bốn đến năm tiếng trong ba nồi lớn đặt trong phòng riêng. Vị êm dịu của nước súp tonkotsu trắng sữa là kết quả từ sự khéo léo của chủ tiệm mì, người cẩn thận chuẩn bị xương heo để tạo nên món súp không có cặn. Thời gian trụng mì hoàn hảo cũng là một chìa khóa tạo nên tô mì ramen ngon. Nồi tròn tạo nên dòng đối lưu nước, giúp sợi mì căng tròn.

Món ăn kèm có sẵn trên bàn, bao gồm gừng ngâm, hạt mè, tiêu và dầu ớt Trung Quốc để thực khách tự thêm hương vị cho tô mì theo ý thích. Quý khách có thể gọi thêm mì nếu muốn. Húp mì sùm sụp là một cách chuẩn mực để ăn mì ramen ở Nhật Bản. Vì tô mì ramen được bưng ra khi nóng sôi, việc húp sùm sụp sẽ làm giảm độ nóng của mì vì không khí sẽ bị lùa vào miệng. Mặc dù việc húp sùm sụp không bị coi là bất lịch sự ở Nhật Bản, nhưng đừng lo lắng nếu quý khách không thể ăn theo cách này!

Trải nghiệm mì ramen02

Fukuoka (Hakata), Tokyo (Nishi-Shinjuku),
Hokkaido (Sapporo)

Tìm cửa hàng ưa thích cho riêng quý
khách tại các địa điểm nổi bật hàng
đầu về mì ramen tại Nhật Bản

Hakata, Nishi-Shinjuku và Sapporo là những thánh địa ramen cạnh tranh nhất ở Nhật Bản. Hãy tận hưởng trải nghiệm mì ramen độc nhất vô nhị ở mỗi khu vực.

Trải nghiệm mì ramen Khu vực 01

Fukuoka (Hakata)

Dạo quanh yatai - xe bán đồ ăn ngoài trời truyền thống của Hakata và thưởng thức ramen tonkotsu với dân địa phương

Hakata là một trong vài khu vực ở Nhật Bản nơi văn hóa xe bán đồ ăn (yatai) vẫn còn ăn sâu trong cộng đồng. Thưởng thức ramen tonkotsu tinh tế nhất trong bầu không khí độc đáo, sống động.

  • Tomo-chan

    Khai trương vào năm 1979, quầy yatai lâu đời tràn ngập bầu không khí cổ kính khác lạ, gợi nhớ cho quý khách về nền văn hóa yatai lâu đời. Nước dùng được làm từ xương heo nấu kỹ trong ít nhất hai ngày, giàu vị unami và dư vị thanh nhẹ.

  • Yocchan

    Do một ông chủ ở độ tuổi 20 mở, quầy yatai này có bầu không khí tràn đầy năng lượng và cởi mở. Mì ramen ở đây có vị thanh nhẹ, giúp du khách dễ dàng thưởng thức hơn. Có sẵn cả thực đơn bằng ngoại ngữ.

Nhật Bản có văn hóa kết thúc một đêm nhậu bằng một tô mì ramen. Hãy thử trải nghiệm đó trong thời gian ở lại Nhật Bản và quý khách có thể có được trải nghiệm ramen theo cách mới!

Thông tin thú vị về ramen

Trải nghiệm mì ramen Khu vực 01

Một điểm nên tham quan tại Fukuoka (Hakata)

Khu vực yatai ở Hakata

Ghé thăm khu vực yatai đầy cá tính

Xe bán đồ ăn - yatai - xuất hiện chủ yếu ở ba khu vực. Khu vực Nakasu nổi tiếng với du khách vì được chiêm ngưỡng khung cảnh dọc theo con sông. Khu vực Tenjin được bao quanh bởi các tòa nhà chọc trời và là nơi yêu thích của các doanh nhân. Khu vực Nagahama nằm gần chợ cá vẫn thường có thêm các quầy hàng yatai mới. Ghé vào từng khu vực khác nhau có thể là một trải nghiệm thú vị vì quý khách có thể thưởng thức bầu không khí độc đáo ở từng nơi.

Trải nghiệm mì ramen 03

Nhật Bản tự hào có nhiều loại mì
ramen địa phương đặc biệt.

Thưởng thức mì ramen với nhiều điểm
độc đáo riêng biệt cùng với thiên
nhiên và văn hóa của khu vực.

Mỗi tỉnh trong số 47 tỉnh của Nhật Bản đều có vô số loại mì ramen phong
phú được yêu thích ở mỗi địa phương. Bước lên chuyến hành trình để trải nghiệm những hương
vị truyền thống đan xen với tinh hoa của cảnh quan tại địa phương.

1

Hokkaido

Hokkaido là vùng đất có vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ. Ở đây, mì ramen làm từ miso là một món ăn được yêu thích. Sau khi đi qua những khung cảnh đáng kinh ngạc như Núi Yotei và Bán Đảo Shiretoko, món mì ramen miso chính gốc chắc chắn sẽ mang đến năng lượng phục hồi cần thiết. Một hành trình thú vị và ngon miệng đang chờ quý khách khám phá.

Ramen Sapporo

ở Sumire
Sapporo Nakanoshima Honten

Quán ăn này nổi tiếng với món mì ramen miso, đã truyền bá hiệu quả khái niệm “Hokkaido đồng nghĩa với mì ramen miso” trên toàn quốc. Kể từ khi thành lập vào năm 1964, hương vị thơm ngon, đậm đà với tay nghề được trau dồi kỹ lưỡng vẫn là điểm thu hút chính của quán này.

Phải tham quan

Những điểm chụp ảnh

ở Hokkaido

Núi Yotei (Đạp xe)

Hồ Shiretoko Goko (Đi bộ đường dài)

Hồ Shikaribetsu (Chèo xuồng)

New Chitose
2

Yamagata

Yamagata có nhiều điểm tham quan, từ vẻ đẹp lôi cuốn theo mùa của Núi Gassan đến Nhà kho Sankyo lịch sử kể lại lịch sử của một thị trấn cảng.
Yamagata nổi tiếng là một trong những nơi ăn mì ramen nhiều nhất Nhật Bản và tại đây quý khách có thể thưởng thức các loại mì ramen khác nhau tùy theo khu vực ghé thăm.

Ramen Yamagata

ở Konpiraso

Yamagata có nhiều loại ramen khác nhau, bao gồm Ramen Sakata và Ramen Yonezawa. Mì ramen làm từ nước tương có hương vị tinh tế, tạo ra từ sự chú ý tỉ mỉ của chủ nhà hàng, được gọi là “mì người Hoa huyền thoại” do có giới hạn thời gian chỉ phục vụ bữa trưa.

Phải tham quan

Những điểm chụp ảnh

ở Yamagata

Nhà kho Sankyo

Hồ Maruike

Núi Gassan

Shonai
3

Fukushima

Fukushima có nhiều phong cảnh thiên nhiên xung quanh Núi Bandai và Hồ Inawashiro, cũng như cảnh quan thị trấn truyền thống gần Lâu đài Tsuruga. Dẫn đầu trong các món ăn ở Fukushima là Ramen Kitakata. Nổi bật bởi sợi mì to, cuộn tròn có kết cấu mượt và nước dùng làm từ nước tương hòa quyện với hương vị đậm đà, món mì ramen này thể hiện được tinh hoa của vùng. Người địa phương thưởng thức món mì ramen ngay cả vào bữa sáng.

Ramen Kitakata

ở Bannai Shokudo

Sự quyến rũ của Ramen Kitakata nằm trong nước dùng đậm đà hương vị, mì dai và thịt heo nướng xá xíu mềm. Bannai Shokudo được biết đến là một trong ba quán ăn ramen hàng đầu ở thành phố Kitakata, trong số hơn 100 quán.

Phải tham quan

Những điểm chụp ảnh

ở Fukushima

Lâu đài Aizu-Wakamatsu

Ouchijuku, một thị trấn có bưu điện cũ

Bandai-Azuma Skyline

Fukushima
4

Toyama

Nằm nép mình giữa đỉnh cao 3.000 mét và biển Nhật Bản là Toyama. Dù là đi bộ đường dài dọc theo Cung đường Tateyama Kurobe Alpine hay chiêm ngưỡng kiến trúc truyền thống của các ngôi làng kiểu Gassho, vùng này luôn tràn ngập những nét đẹp tự nhiên và văn hóa. Ở đây, quý khách sẽ tìm thấy một loại mì ramen địa phương tên là Toyama Black. Điểm nổi bật của món mì này là món súp đen tuyền được làm từ nước tương đậm đà, hấp dẫn về mặt thị giác đến mức quý khách sẽ muốn chụp lại một bức ảnh.

Ramen Toyama Black

ở Nishicho Taiki

Món súp đen nổi bật chắc chắn sẽ bắt mắt của bất cứ ai nhìn thấy món ăn này lần đầu tiên.
Với các nguyên liệu như thịt heo xá xíu nướng và măng ngâm được nêm một chút vị mặn, quý khách nên thưởng thức món mì ramen của mình cùng một chén cơm. Nishicho Taiki, mở cửa vào năm 1947, là nơi tạo ra món mì ramen Toyama Black.

Phải tham quan

Những điểm chụp ảnh

ở Toyama

Làng kiểu Gassho Ainokura

Ikedaya Yasubei Shoten

Cung đường Tateyama Kurobe Alpine

Toyama
5

Kyoto

Tại Kyoto, quý khách sẽ tìm thấy sự pha trộn giữa nét thẩm mỹ truyền thống của Nhật Bản trong các ngôi chùa, đền thờ và khu vườn đá, tất cả kết hợp tại một thành phố có nhiều trường đại học và lượng sinh viên sôi động. Để phục vụ cho những sinh viên này, Kyoto có nhiều món mì ramen dễ kiếm được và làm hài lòng thực khách. Thưởng thức món mì ramen với nước dùng màu trắng sữa làm từ xương gà tại các tiệm mì ramen đầy sinh viên nhộn nhịp và quý khách sẽ khám phá một khía cạnh mới về nét quyến rũ của Kyoto.

Ramen Kyoto

ở Menya Gokkei

Kyoto tự hào có một loạt các quán ăn phục vụ mì ramen có mùi thơm bay xa. Trong số đó, Menya Gokkei đặc biệt nổi tiếng với nước dùng đậm đà. Có thể thêm các món ăn cùng như ớt đỏ, dầu tỏi phi và bột cá để nâng cao trải nghiệm mì ramen của quý khách.

phải tham quan

Những điểm chụp ảnh

ở Kyoto

Đền Kifune

Đền Ryoan-ji (Vườn đá)

Chùa Enko-ji

Itami
6

Hiroshima

Biển nội địa Seto, trải dài khắp khu vực phía nam của Hiroshima, mang đến một khung cảnh đẹp như tranh vẽ với nhiều hòn đảo tô điểm cho vùng nước thanh bình như hồ. Những điểm đáng chú ý như Shimanami Kaido và Đảo Sensui nằm rải rác khắp khu vực này. Onomichi Ramen sử dụng nước dùng làm từ cá nhỏ đánh bắt ở Biển nội địa Seto, thể hiện hương vị đậm đà, tinh tế của các món ăn phong phú của vùng này.

Ramen Onomichi

ở Maruboshi

Hương vị độc đáo của Ramen Onomichi nổi bật nhờ mỡ heo băm phủ lên trên nước dùng thanh nhẹ và tươi mát. Quán ăn Ramen Onomichi nổi tiếng này rất chú trọng đến các nguyên liệu địa phương, bao gồm cá hồng và các loại cá nhỏ khác từ Biển nội địa Seto cũng như nước tương có nguồn gốc địa phương.

phải tham quan

Những điểm chụp ảnh

ở Hiroshima

Đảo Sensui

Onomichi

Đảo Ikuchijima

Hiroshima
7

Tokushima

Tại Tokushima, quý khách sẽ bắt gặp những cảnh quan sống động như xoáy nước Naruto và Thung Lũng Iya tuyệt đẹp. Ngoài ra còn có truyền thống ẩm thực nổi tiếng là Ramen Tokushima. Món mì ramen này đặc trưng bởi ba màu nước dùng riêng biệt: màu nâu có nước tương đậm đà thêm vào súp tonkotsu, màu vàng sử dụng nước dùng làm từ xương gà và rau củ, và màu trắng kết hợp súp tonkotsu với nước tương nhạt.

Ramen Tokushima

ở Ramen Todai
Omichi Honten

Tokushima Ramen nổi tiếng với hương vị ngọt - mặn độc đáo được thêm vào nước súp tonkotsu. Biến thể mì ramen có hương vị đậm đà, bên trên là thịt ba chỉ ninh mọng nước và trứng cùng với nước súp màu nâu, mang đến hương vị đặc sắc và hấp dẫn, làm say lòng không chỉ người dân địa phương mà cả du khách từ khắp nơi trên thế giới.

phải tham quan

Những điểm chụp ảnh

ở Tokushima

Xoáy nước Naruto

Thung lũng Iya (Iya Kazurabashi, Oboke)

Ryozenji (Đền thờ đầu tiên của cuộc hành hương Shikoku)

Tokushima
8

Kumamoto

Kumamoto là nơi quý khách có thể trải nghiệm khung cảnh sống động của Núi Aso và nước suối mát mẻ trên núi. Trong chuyến đi, đừng bỏ lỡ cơ hội thử mì Ramen Kumamoto. Nước dùng làm từ tonkotsu, giống các loại mì ramen khác ở khu vực Kyushu, loại mì này được gia tăng thêm hương vị nhờ dầu tỏi phi đậm vị.

Ramen Kumamoto tại

Daikoku Ramen

Ramen Kumamoto là một món ăn cổ điển được yêu thích, nổi tiếng nhờ món súp tonkotsu trong với một chút dầu tỏi phi vừa miệng. Từ miếng đầu tiên đến miếng cuối cùng, hương vị ngon miệng đã thu hút được một lượng người hâm mộ rộng lớn, bao gồm nhiều nhân vật nổi tiếng.

phải tham quan

Những điểm chụp ảnh

ở Kumamoto

Kusasenri-ga-hama

Lâu đài Kumamoto

Suối Shirakawa

Kumamoto
Trải nghiệm mì ramen 04

Sự tiến hóa không ngừng của mì ramen

Mì ramen Nhật Bản không ngừng phát triển.
Thử các món mì ramen sáng tạo và độc đáo này có thể tạo thêm bước ngoặt thú vị cho mọi hành trình.

Thuần chay

Vegan Ramen UZU
Tokyo

Xu hướng mì ramen thuần chay, được chế biến mà không có bất kỳ nguyên liệu nào từ động vật, đang trở nên phổ biến. Vegan Ramen UZU là một nhà hàng đã mở cửa tại "teamLab Planets TOKYO DMM”, một địa điểm nổi tiếng với các tác phẩm nghệ thuật trải nghiệm. Quý khách cũng có thể mang theo mì ramen và thưởng thức khi đắm chìm vào không gian triển lãm teamLab.

Ramen Wagyu

Ramen bò Matsusaka
Hitori Shabu Shabu Matsutora
Tokyo

Hitori Shabu Shabu Matsutora mang đến trải nghiệm mì ramen sang trọng với thịt bò Matsusaka bậc A5, nổi tiếng là đỉnh cao của thịt bò Nhật Bản. Giá của mì ramen dao động dựa trên số lượng thịt bò Matsusaka và lá vàng được sử dụng. Lựa chọn cao cấp có giá dao động 110.000 yên một tô!

Haneda

Ảnh minh họa

Trên các chuyến bay quốc tế của ANA, chúng tôi phục vụ mì ramen tại nhà hàng Hakata nổi tiếng - Ippudo. Món mì ramen này mang hương vị tuyệt vời của nước dùng tonkotsu (xương heo) mà không sử dụng bất kỳ nguyên liệu nào có nguồn gốc động vật. Được chế biến với sự chú ý tỉ mỉ đến hương vị, chúng tôi mời quý khách thử món mì ramen thơm ngon này để tăng thêm sự thoải mái trong hành trình bay.

(Có ở Hạng Nhất trên tất cả các đường bay và Hạng Thương gia trên một số đường bay dài và trung bình)

Trải nghiệm mì ramen