- Ẩm Thực
- Fukushima
Ẩm thực địa phương của vùng Aizu
Thưởng thức ẩm thực địa phương Aizu tại Phố Nanukamachi lịch sử
Vây quanh là núi non, vùng Aizu có văn hóa ẩm thực độc đáo. Trong số rất nhiều đặc sản địa phương, quý khách nhất định phải thử một số món ăn truyền thống được tạo ra từ cách bảo quản hải sản khéo léo như phi lê cá trích khô và mắt sò điệp để chế biến thành món ăn ngon, cũng như "miso-dengaku" (đậu hũ chiên nhúng miso) sử dụng miso của Aizu được sản xuất trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt của vùng đất không giáp biển. Dọc hai bên phố Nanukamachi nổi tiếng với cảnh quan đường phố retro là những cửa hàng bao gồm các quán cà phê sành điệu và nhà hàng nơi quý khách có thể dùng thử miso-dengaku.
Các món ăn truyền thống địa phương làm từ hải sản khô được tạo ra từ sự tài tình của khu vực nhiều núi
Khi nói đến ẩm thực địa phương Aizu, điều đầu tiên xuất hiện có thể là “kozuyu”, một món súp truyền thống, không thể thiếu trong các buổi tụ họp làm lễ như đám cưới và tang lễ. Được làm từ nước dùng mắt sò điệp khô và nhiều loại nguyên liệu khác, nước súp trong đậm vị của núi rừng và biển cả. Món súp này được được phục vụ trong tô sơm mài aizu sâu lòng gọi là “Teshiozara” để quý khách có thể dễ dàng gọi thêm nhiều lần. “Nishin-no-Sansho-zuke” được làm từ cá trích rút ruột và phơi khô ngâm với là sansho (tiêu Nhật) là cặp đôi hoàn hảo với rượu sake Nhật Bản. “Botara-ni” là món hầm từ cá tuyết phơi khô trên đá, được ninh đến khi đặc lại. Sự khéo léo và sáng tạo của người dân sống ở vùng núi trong cách phơi khô hải sản để có món ăn ngon vẫn được giữ cho đến ngày nay trong ẩm thực truyền thống của họ.
Những món ăn địa phương độc đáo cho những người sành ăn
Bên cạnh các món truyền thống, quý khách cũng nên thử qua những món địa phương độc đáo dành cho người sành ăn, được cư dân Aizu yêu thích. “Katsudon đẫm sốt” là tô cơm với bắp cải thái sợi nhuyễn và cốt-lết heo chiên giòn ăn cùng một loại xốt đặc biệt, là món ăn đặc trưng được người dân địa phương yêu thích kể từ đầu những năm 1900. “Yakisoba cà ri” là mì xào dùng với cà ri, được giới thiệu lần đầu vào khoảng năm 1950 và trở nên nổi tiếng với học sinh trung học. Món ăn này sau đó đã quay lại và được yêu thích rộng rãi. Bắt nguồn từ một trà thất trên núi, “Manju tempura”, bánh bao chiên nhân đậu đỏ nghiền ngọt là một món ăn đặc biệt và độc đáo. Ngoài ra, Aizu còn là một trong ba khu vực nổi tiếng nhất về “basashi” hay thịt ngựa sống. Xốt miso tỏi cay là phong cách Aizu cho món ăn này.
Địa điểm
| Tên | Ẩm thực địa phương của vùng Aizu |
|---|---|
| Trang Web | (Bằng tiếng Anh) http://samurai-city.jp/en/eating |
| Địa chỉ | 2 Nanokamachi, Aizuwakamatsu-shi, Fukushima (Nanukamachi Street) |
| Cách đi | Khoảng 15 phút lái xe từ Aizuwakamatsu IC trên Đường cao tốc Ban-etsu |
| Liên hệ | Điện thoại: 0242-23-8000 (Cục Du lịch Aizuwakamatsu) |