Hướng đến việc giảm “Thất thoát thực phẩm” trong các suất ăn trên máy bay

ANA đang hướng tới mục tiêu giảm "Thất thoát thực phẩm" từ nhiều khía cạnh khác nhau, chẳng hạn như kiểm soát số lượng suất ăn trên máy bay và tái chế đồ thừa trong khi nấu nướng.

Thức ăn vẫn còn ăn được nhưng bị bỏ đi gọi là "Thất thoát thực phẩm". Có khoảng 6 triệu tấn "Thất thoát thực phẩm" này ở Nhật Bản (ước tính trong năm tài chính 2018). Tính theo đầu người, chúng ta đang bỏ đi một lượng tương đương một tô cơm mỗi ngày. (Tham khảo trang web của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản)

ANA thực hiện nhiều nỗ lực khác nhau để đảm bảo rằng các suất ăn trên chuyến bay được phục vụ trên các máy bay không có lãng phí nhiều nhất có thể. Cụ thể, chúng tôi kiểm tra số lượng đặt chỗ đến tính đến thời điểm khởi hành và xác định số lượng suất ăn trên máy bay được đưa lên từng chuyến bay ít lãng phí nhất có thể, để không ảnh hưởng đến hoạt động đúng giờ. Thông qua những nỗ lực này, tỷ lệ lãng phí (trên cơ sở giá trị) của suất ăn trên máy bay và phòng chờ xấp xỉ 4,6% (kết quả năm tài chính 2019) và chúng tôi đặt mục tiêu sẽ giảm hơn nữa trong tương lai. Ngoài ra, đối với chuyến bay quốc tế hạng Nhất và hạng Thương gia, chúng tôi cung cấp dịch vụ suất ăn đặt trước (*1) cho phép hành khách chọn thực đơn sẽ được phục vụ trên chuyến bay theo ưu tiên của họ trước khi lên máy bay. Thông qua việc hỏi trước sở thích của khách hàng, chúng tôi có thể cung cấp cho quý khách suất ăn theo lựa chọn của quý khách trên máy bay, đồng thời kiểm soát số lượng của một số món trong thực đơn sẽ được mang lên máy bay, từ đó giảm số lượng suất ăn trên máy bay bị bỏ đi mà không được phục vụ, dẫn đến giảm "Thất thoát thực phẩm".

Là một sáng kiến liên quan, ANA Catering Service - Dịch vụ Cung ứng suất ăn ANA, cung cấp suất ăn trên máy bay cho các chuyến bay quốc tế và nội địa của ANA khởi hành từ Nhật Bản, tạo ra khoảng 248 tấn rác thải và 28 tấn dầu trong quy trình nấu nướng trong một năm, tất cả được tái chế 100%.

ANA sẽ tiếp tục đóng góp vào việc đạt SDG bằng cách làm việc với khách hàng để giảm "Thất thoát thực phẩm" từ nhiều khía cạnh khác nhau.