Giảm rác thải nhựa bằng cách đưa vào sử dụng đồ đựng bằng giấy cho suất ăn trên chuyến bay

Bắt đầu từ tháng 12 năm 2022, ANA sẽ thay thế vật liệu nhựa dùng một lần bằng vật liệu giấy cho đồ đựng suất ăn trên chuyến bay cho khoang hành khách hạng Cao cấp trên các chuyến bay nội địa. Ngoài ra, chén đựng súp và những vật phẩm khác từng là đồ dùng một lần sẽ được đổi thành vật phẩm tái sử dụng để giảm lượng rác thải nhựa dùng một lần.

ANA ra mắt một khái niệm mới, “Bếp ăn cao cấp” dành cho suất ăn hạng Cao cấp trên chuyến bay nội địa để mang lại cho hành khách nhiều sự thích thú hơn nữa.
Chúng tôi luôn nỗ lực đưa vào những suất ăn hạng Cao cấp không chỉ hương vị ngon mà còn là màu sắc và tính chất theo mùa của nguyên liệu. “Bếp ăn cao cấp” sẽ giới thiệu suy nghĩ và chuyên môn của các bếp trưởng ANA qua thẻ thực đơn và ANA SKY WEB để hành khách có thể trải nghiệm “Niềm vui của sự hiểu biết” bên cạnh “Niềm vui ăn uống”.
Ngoài ra, để đảm bảo tất cả hành khách có thể an tâm thưởng thức suất ăn của họ, thông tin về chất gây dị ứng trong suất ăn trên chuyến bay (bảy chất cụ thể) sẽ được cung cấp rõ ràng.

Song song với việc ra mắt “Bếp ăn cao cấp”, vật đựng suất ăn mới cũng được đưa vào sử dụng.
Vật đựng bằng nhựa dùng một lần được sử dụng trên khoảng 70% đường bay có dịch vụ và phục vụ suất ăn hạng Cao cấp sẽ được thay thế bằng đồ đựng bằng giấy làm bằng giấy tái chế. Ngoài ra, ly nhựa, miếng ngăn trong vật đựng và chén đựng món phụ sẽ được chuyển thành sản phẩm giấy. Bên cạnh đó, chén đựng súp từng được làm bằng nhựa dùng một lần sẽ được thay thế bằng vật phẩm tái sử dụng có thể được sử dụng nhiều lần.

Chúng tôi hỏi Anh Nakatani (Phòng Hoạch định Sản phẩm và Dịch vụ ANA), người phụ trách dự án này, về câu chuyện đằng sau việc giới thiệu vật đựng giấy và những khó khăn mà anh gặp phải.

Vật đựng bằng nhựa dùng một lần đã được sử dụng trong nhiều năm cho vật đựng suất ăn trên chuyến bay cho hạng Cao cấp. Nhựa là một loại vật liệu rất tiện dụng vì độ bền, không bị ảnh hưởng bởi thay đổi nhiệt độ từ khi đông lạnh đến làm nóng và bảo quản lâu ngày cũng như vận chuyển.
Tuy nhiên, để thúc đẩy các sáng kiên thân thiện với môi trường theo khẩu hiệu ANA Future Promise, chúng tôi cảm thấy cần phải giảm việc sử dụng vật đựng bằng nhựa dùng một lần, thứ tạo ra một lượng lớn rác thải nhựa.
Chuyển sang dùng vật liệu giấy nghĩa là sẽ khó để duy trì cùng mức độ thuận tiện như với các sản phẩm nhựa. Chúng tôi bắt đầu cân nhắc việc này với mong muốn duy trì chất lượng của sản phẩm chúng tôi cung cấp cho hành khách và đảm bảo những món ăn chu đáo của các bếp trưởng được cung cấp an toàn cho hành khách.

Vật đựng phải có độ bền nhất định do thay đổi nhiệt độ khi phục vụ thức ăn, bảo quản, và hoạt động mang lên máy bay cũng như vận chuyển.
Vì vậy, chúng tôi đã tiến hành một số kiểm tra xác nhận dựa trên hoạt động thực tế giả định, bắt đầu từ việc giao vật đựng từ nhà máy nơi sản xuất đến nhà máy chế biến đồ ăn trong chuyến bay, đến việc mang vật đựng lên máy bay.
Chúng tôi đối mặt với nhiều thách thức: giấy bị mềm đi và biến dạng do thay đổi nhiệt độ, đổi màu do độ ẩm, và bị lõm khi vận chuyển.
Chúng tôi thực hiện mọi biện pháp có thể để giải quyết những vấn đề này, chẳng hạn như thay đổi hình dạng của hộp, đổi độ dày và vật liệu giấy, và đôi khi là thảo luận với bếp trưởng để nghĩ ra thực đơn và phương pháp nấu phù hợp.
Sau một chuỗi kiểm tra và khắc phục, cuối cùng, chúng tôi cũng có thể tạo ra một vật đựng bằng giấy cho suất ăn trên chuyến bay có chất lượng vượt qua mọi thách thức.

Mục tiêu của chúng tôi là để dịch vụ trong chuyến bay hạng Cao cấp cung cấp các sản phẩm, chủ yếu là suất ăn và thức uống làm hài lòng hành khách và khiến họ vui vì đã chọn ANA và muốn bay lần nữa với chúng tôi. Với mục tiêu đó, sản phẩm nhựa được dùng cho suất ăn trên chuyến bay có thể không nằm trong phạm vi dự án.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là Tập đoàn ANA sẽ tạm hoãn thực hiện các sáng kiến môi trường mà chúng tôi nên làm mà thay vào đó chúng tôi sẽ tiếp tục phát triển các sản phẩm làm hài lòng khách hàng đồng thời tính đến môi trường trong các hoạt động.
Ngoài ra, mặc dù chúng tôi đã giảm lượng nhựa dùng một lần cho suất ăn trên chuyến bay, nhưng vẫn còn nhiều vật phẩm nhựa dùng một lần trong các dịch vụ trên chuyến bay. Chúng tôi sẽ tiếp tục cải thiện từng bước để đạt được mục tiêu môi trường dài hạn của Tập đoàn ANA là không rác thải nhựa và không lãng phí các tài nguyên khác đến năm 2050.