Đóng góp xã hội tại Căn-tin nhân viên: Tham gia TABLE FOR TWO

Căn-tin ở ANA Blue Base (ABB), trung tâm huấn luyện chung của Tập đoàn ANA đã tham gia chương trình TABLE FOR TWO kể từ tháng 5 năm 2021 như là một chương trình đóng góp cho xã hội mà mọi nhân viên của Tập đoàn ANA sử dụng ABB có thể dễ dàng tham gia và duy trì bền vững.

Dân số thế giới xấp xỉ 8 tỷ người, khoảng 800 triệu trong số đó hứng chịu nạn đói và suy dinh dưỡng, trong khi gần 2 tỷ khác bị béo phì và các căn bệnh lối sống liên quan đến thực phẩm khác.
TABLE FOR TWO (TFT) là một sáng kiến loại bỏ sự mất cân bằng về lương thực này.

Khi nhân viên mua một món trên thực đơn TFT có lượng calo thấp hoặc nhiều rau xanh để ngăn béo phì và những căn bệnh liên quan đến lối sống, TFT sẽ quyên góp 20 yên mỗi bữa ăn cho bữa trưa tại trường học của trẻ em ở những quốc gia đang phát triển.
(20 yên là số tiền cho một bữa trưa tại trường ở quốc gia đang phát triển.)

ABB, cơ sở phát triển nhân sự của Tập đoàn ANA đang quảng bá nhiều sáng kiến thân thiện với môi trường, và đã chỉ định ngày 17 hàng tháng là “Ngày SDG” để nâng cao nhận thức về SDG (Các mục tiêu phát triển bền vững) trong đội ngũ nhân viên để họ có thể tự hành động hướng đến các mục tiêu này. Là một phần trong những sáng kiến này, ABB tham gia vào chương trình TFT như một biện pháp đóng góp cho xã hội mà mọi người có thể tham gia dễ dàng và bền vững, đồng thời cung cấp môi trường trong đó mỗi nhân viên của Tập đoàn ANA sử dụng ABB có thể chủ động đóng góp vào SDG.

ANA CATERING SERVICE CO.,LTD. (ANAC) đã phát triển một thực đơn TFT ít calo và nhiều rau xanh để giúp ngăn béo phì và những căn bệnh liên quan đến lối sống, và phục vụ thực đơn hằng ngày tại căn-tin của ABB. Nhân viên của Tập đoàn ANA mua món ăn trên thực đơn này sẽ quyên góp 20 yên mỗi bữa cho bữa trưa tại trường ở các quốc gia đang phát triển thông qua TFT.

Bằng cách chọn món ăn trên thực đơn TFT, người tham gia góp phần giải quyết vấn đề thiếu lương thực ở các quốc gia đang phát triển thông qua bữa ăn hằng ngày của họ. Cùng lúc, chương trình cũng thời cải thiện sức khỏe của nhân viên Tập đoàn ANA bằng cách ăn uống lành mạnh.

Chúng tôi đã phỏng vấn Cô Hoshikawa (Hoạch định và Dịch vụ huấn luyện, ABB), người chịu trách nhiệm quảng bá các hoạt động SDG ở ABB, và Cô Nakanishi (Phân khúc kinh doanh căn-tin, ANAC), Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký của quốc gia, người tạo ra thực đơn TFT, về sự tham gia của họ vào chương trình TFT và suy nghĩ của họ về quá trình phát triển thực đơn.

ABB, Cô Hoshikawa:
Vì ABB đóng vai trò là trung tâm phát triển nhân sự cho Tập đoàn ANA, chúng tôi muốn thực hiện sáng kiến trong nỗ lực đóng góp vào SDG. Mặt khác, ANAC đã sử dụng thực phẩm dư thừa từ suất ăn trên chuyến bay và đồ thừa từ quy trình sản xuất suất ăn trên chuyến bay ở căn-tin kể từ khi cơ sơ ABB đi vào hoạt động vào năm 2019. Chúng tôi đã hỏi ANAC xem liệu có cách nào để đóng góp cho SDG thông qua thực phẩm vốn là một phần quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta không, và ANAC vừa hay đang cân nhắc tham gia chương trình TFT do một tổ chức phi lợi nhuận tổ chức. Vậy là chúng tôi quyết định bắt đầu tham gia chương trình TFT vì chúng tôi tin rằng việc này sẽ cung cấp cho tất cả nhân viên của Tập đoàn ANA sử dụng ABB cơ hội để chủ động góp phần vào SDG.
ABB cũng đang thực hiện các sáng kiến khác ngoài TFT, nhưng tôi cho rằng TFT hay ở chỗ chương trình dễ hiểu với người tham gia và có hành động cụ thể.
Ngoài ra, kết quả của TFT được đăng hằng tháng trên trang web nội bộ của chúng tôi và SNS. Tôi tin rằng chìa khóa cho các hoạt động bền vững là kết quả của hành động được thể hiện rõ ràng.

ANAC, Cô Nakanishi:
Thực đơn TFT là thực đơn nguyên bản được phát triển cho hoạt động này. Thực đơn được thiết kế với hàm lượng rau xanh cao và ít calo. Vì hàm lượng calo mỗi bữa ăn tường được giữ ở mức thấp (680-800 kcal cho không gian làm việc trên bàn và 720-870 kcal cho nhà máy và nơi làm việc liên quan đến công việc nhẹ). Mặc dù đặt tầm quan trọng lên nguyên liệu và hình thức của món ăn, nhưng chúng tôi cũng nỗ lực cung cấp một thực đơn ít calo, no bụng, tốt cho cơ thể bằng cách sử dụng nhiều rau củ, vốn tường thiếu trong bữa ăn của chúng ta.
Điểm chính trong thực đơn tháng 8 là nhận thức mùa và việc bao gồm các loại rau củ mùa hè.
Ngoài ra, cơm thịt heo chiên xù lành mạnh được làm từ Deats, một loại thực phẩm thay thế làm từ okara (bã đậu)/ konnyaku đậu nhành, nướng trong lò thay vì chiên ngập dầu để giảm calo hơn nữa.

ANAC, Cô Nakanishi:
Chúng tôi tin rằng điều quan trọng là tiếp tục các hoạt động TFT đều đặn và liên tục. Chúng tôi muốn tiếp tục quyên góp 20 yên ở phạm vi giá tương tự kể cả khi đối mặt với vật giá tăng cao cho thực phẩm và những mặt hàng khác. Ngoài ra, chúng tôi cũng tiếp tục cân nhắc những món trong thực đơn mới cân nhắc kỹ hơn về sức khỏe.
Bên cạnh TFT, chúng tôi cũng sẽ đóng góp vào cân nhắc về môi trường thông qua “thực phẩm” bằng cách sử dụng thực phẩm dư thừa và chọn các nguyên liệu thân thiện với môi trường.

ABB, Cô Hoshikawa:
Chúng tôi sẽ tiếp tục thúc đẩy hiểu biết về SDG để cả nhân viên ABB và nhân viên sử dụng ABB để giáo dục và đào tạo sẽ nhận biết SDG bất cứ khi nào họ đến ABB và sẽ có thể coi SDG là “vấn đề của riêng họ” và có hành động theo đó. Chúng tôi cũng muốn mở rộng những biện pháp đóng góp cụ thể chẳng hạn như chương trình TFT bằng cách hợp tác nội bộ và ngoài công ty và sử dụng nhiều loại sáng kiến.