千變萬化的日本傳奇美食！
日本經常被譽為美食之國。在各式佳餚之中，拉麵是深受矚目且最具代表性的日本美食之一。拉麵的湯底種類繁多，包括豬骨、雞骨、鰹魚片、海帶及蔬菜等不同食材，讓微妙的鮮味在您嘴裡蔓延。麵條製作十分講究，包括厚度、形狀、烹煮時間和口感等細節均一絲不苟。此外，深受當地民眾歡迎的拉麵店充滿生氣活力，帶來別具特色的美食體驗。與我們一同探索日本獨有的拉麵聖地。
福岡（博多）
──豚骨拉麵之鄉。
基本上，拉麵湯頭是運用高湯和醬汁混合而成。各式湯底採用豬骨（豚骨）、雞骨、海鮮及蔬菜等不同材料製成，而醬汁則有醬油、鹽味和味噌等風味，不同地區都有各自的特色。當中的豚骨拉麵，一直以來都風靡全世界。讓我們從堪稱「豚骨拉麵之鄉」的福岡出發，展開非同凡響的拉麵之旅。
博多位於福岡市中心，是豚骨拉麵雲集之地，且擁有許多出色的餐館。這裡的拉麵大師運用其精湛技藝，務求炮製出一碗完美的拉麵，同時保留世代相傳的傳統風味。一九拉麵老司店是半個世紀以來深受博多居民喜愛的餐館之一。
該店僅使用豬骨（脊骨及脛骨）和清水熬製湯底。每天早上，他們會在專用房間內利用三個巨型鍋爐將豬骨熬煮四至五個小時。大師以純熟技巧細心製備豬骨，熬製出風味清雅淡麗且不帶浮渣的乳白色豚骨湯底。掌握最好的煮麵時間也是炮製美味拉麵的另一關鍵。圓形的鍋爐引發水流，造出鬆軟的麵條。
桌上備有醃薑、芝麻、胡椒和中式辣油等多種配料，讓您調較出自己的口味。如有需要，您更可以要求加麵。啜麵在日本是吃拉麵的傳統食法。因為拉麵端上來是熱騰騰的，而吸啜麵條時會吸入空氣，從而有助降温。在日本大聲啜麵不算失禮，但如果您喜歡靜靜品嚐也沒關係！
這間歷史悠久的拉麵店自 1965 年開業以來一直堅持保留傳統風味。
有些熟客祖孫三代都光顧這間拉麵店，
而其他饕客則會從福岡機場乘坐的士特地來品嚐。
福岡（博多）、東京（西新宿）、
北海道（札幌）
博多、西新宿和札幌是日本競爭最激烈的拉麵重鎮。
各個地區都有其獨具特色的拉麵體驗。
在博多傳統的開放式「屋台」 路邊攤尋找美食，與當地人一起品嚐豚骨拉麵的滋味
博多是日本少數極力保留「屋台」路邊攤文化的地區之一。在獨特又熱鬧的環境中品味頂級的豚骨拉麵。
Tomo-chan
這間歷史悠久的屋台於 1979 年開業，濃厚的古雅之風讓人回憶昔日美好的屋台文化。湯底是用豬骨熬煮至少兩天，充滿豐富的鮮味和淡淡餘韻。
Yocchan
這間屋台是由一位二十多歲的店主經營，給人活力十足的輕鬆感覺。拉麵口味清雅，容易入口，非常適合遊客品嚐。商店更有提供外語菜單。
在日本的飲酒文化，暢飲過後必定要吃一碗拉麵作為聚會的結束。來日本旅遊時試試這個傳統，體驗別有風味的體驗！
遊覽充滿特色的屋台地區
屋台路邊攤主要分佈在三個地區。在中洲地區可以欣賞沿河景致，深受遊客歡迎。天神地區高樓林立，是繁華的商業中心。長濱地區位於魚市場附近，不時都有新屋台進駐。在各個地區能夠感受別具特色的氛圍，創造不一樣的有趣體驗。
西新宿是一個新舊交滙的地方，既有高聳的大樓，也有微妙的懷舊氣息。遊走各處，探索當地出色的拉麵店。
西新宿位於新宿西邊，是日本最大的市區之一。在高樓大廈之間，您會發現一些充滿復古氛圍的小巷。西新宿雲集眾多著名拉麵店，是東京最強的拉麵地帶之一。
創始麵屋武藏
麵屋武藏在日本掀起了一股新的拉麵潮流。其特色湯底主要由雞骨／豬骨熬製的高湯，與鰹魚片和沙甸魚製成的海鮮高湯混合而成。
一蘭
一蘭是日本最有名的豚骨拉麵連鎖店之一。店內採用獨立的座位空間設計，兩側設有隔板，旨在讓顧客專心品嚐拉麵。
滿來拉麵店
清澈的醬油湯底堪稱經典的東京拉麵。叉燒和麵條分量十足，也因而令這間店超過半世紀以來在東京大受歡迎。
日本的餐券制度
在大多數拉麵店，您都必須從自動點餐機購買餐券。如果您不確定要選擇什麼，不妨嘗試向附近的人尋求建議。
遊走當地的懷舊小巷
位於西新宿的思出横丁是一條古香古色的居酒屋街，集結約 60 間酒吧及餐廳。繁華的巷道內開滿了居酒屋和（雞肉）串燒店，您可以一邊漫步一邊與親切的遊人聊天，沉浸於日本懷舊的美妙氛圍之中。
70 多年來，
元祖札幌拉麵橫丁
一直是味噌拉麵的聖地，讓人品嚐正宗經典拉麵的濃郁風味
北海道是日本最北部的島嶼，到了冬天就會被大量積雪覆蓋，而一碗熱騰騰的味噌拉麵正好在寒冬為當地居民帶來温暖。遊覽味噌拉麵之聖地，盡情品嚐正宗的濃郁風味。
元祖札幌拉麵橫丁
歷史悠久的元祖札幌拉麵橫丁排滿了各式商店，提供傳統的味噌拉麵以至新潮的北海道拉麵，讓您盡情品嚐不同風味。此地原名為「公樂拉麵名店街」，並於 1951 年開業，共有 17 間商店供應美味的拉麵。
特一富屋
這間擁有 45 年悠久歷史的拉麵店，炮製出口感温和俐落的拉麵。湯底以原味味噌醬製成，由四種不同種類的味噌混合而成，然後將其溶於採用鯖魚骨和豬骨熬製的高湯之中。
龍壽
鹽味拉麵採用濃郁的高湯炮製，這高湯是由北海道當地採購的頂級多春魚以及豬骨湯混合而成。您可以加配多春魚，令口感更富層次。
許多麵條製造商都堅持
選用最上乘的材料。
作為小麥的主要產地，北海道有很多麵條製造商都只會採用本地種植的小麥進行生產。來到北海道，一定要細細品嚐麵條的滋味。
在「札幌人的廚房」探索當季好滋味
二條市場是品嚐北海道當地新鮮海鮮的最佳選擇。該市場大約於 150 年前開業，當時的漁民在這裡開始售賣海鮮。如今市場還供應多種新鮮蔬果，經常有無數當地居民和遊客熙來攘往。除了有餐廳供應壽司和海鮮丼飯之外，您還可以到居酒屋暢飲一番。
一邊品嚐別具特色的拉麵滋味，
一邊欣賞當地的自然景觀與文化底蘊。
日本 47 個都道府縣均擁有豐富多樣的拉麵種類，深受當地眾人的喜愛。
開展您的探索之旅，品嚐傳統風味與當地自然風光的完美交融。
北海道擁有壯麗的自然景觀。味噌拉麵在當地極受歡迎。欣賞羊蹄山和知床半島的震撼景色過後，來一碗正宗味噌拉麵能即時令人精神一振。一場美妙且讓人垂涎的滋味旅程正等待您去探索。
「這間餐廳以味噌拉麵而聞名，並將其推廣至全國各地，讓北海道與味噌拉麵畫上等號。自 1964 年創立以來，其精湛技藝以及濃郁豐富的風味始終是這間餐廳的魅力所在。
羊蹄山（單車遊）
知床五湖（遠足）
然別湖（划獨木舟）
山形擁有眾多遊覽勝地，從月山的四季美景以至充滿歷史的山居倉庫，都描述了這個港口小鎮的歷史。
山形是日本最高拉麵銷售量的地方之一，視乎所在地區，您可以品嚐到不同的拉麵種類。
山形是多種拉麵的發源地，包括酒田拉麵和米澤拉麵。店主精心炮製風味精致的醬油拉麵，僅於午市限時供應，因而被稱為「幻之中華拉麵」。
山居倉庫
丸池湧水
月山
福島的磐梯山和豬苗代湖周圍擁有豐富的自然風光，還有鶴城的傳統城鎮景觀。最具代表性的福島美食就是喜多方拉麵。扁平呈波浪形的麵條口感絲滑，配搭濃郁的醬油湯底，完美體現了這個地區的特色。當地民眾甚至早餐也喜愛吃拉麵。
湯底強烈濃郁、麵質彈牙，配搭嫩滑的叉燒，成就喜多方拉麵的魅力所在。坂内食堂在喜多方市內百多間拉麵店之中名列前三位。
會津若松城
大内宿（昔日的驛站城鎮）
磐梯吾妻天空之路
富山座落於 3,000 米的高聳群山與日本海之間。無論是沿著立山黑部阿爾卑斯山脈路線遠足，還是欣賞合掌村的傳統建築，這個地區都充滿了自然和文化的魅力。您可以在這裡找到當地的富山黑拉麵。其獨特之處是採用濃厚的黑醬油令湯底色澤更加深色，強烈的視覺印象讓人不禁要拍照留念。
深邃矚目的黑色濃湯讓人留下深刻的第一印象。
加上叉燒和略帶鹹味的乾筍，非常適合配飯一起吃。西町大喜於 1947 年開業，是富山黑拉麵的發源地。
相倉合掌村
池田屋安兵衛商店
立山黑部阿爾卑斯山脈路線
京都雲集眾多融合傳統日本美學的寺廟、神社和石庭，也可以到市內遊覽多間大學校園，感受學生們的青春活力。為了迎合學生的需求，京都有很多方便又美味的拉麵。在聚滿了學生的拉麵店中品嚐由雞骨熬製的乳白湯底和拉麵，領略京都魅力的新一面。
京都有各式各樣的餐館提供風味濃郁的拉麵。其中，麵屋極鷄以其豐郁濃稠的湯底而聞名。您可以加入紅辣椒、焦香蒜油以及魚粉等額外配料，以增加拉麵的口感與風味。
貴船神社
龍安寺（石庭）
圓光寺
瀨戶內海位於廣島的南部地區，區內有眾多小島散落在如湖泊般寧靜祥和的環境，呈現風光如畫的景象。島波海道和仙醉島是該區的一些著名景點。尾道拉麵採用從瀨戶內海捕獲的小魚熬製湯底，體現了該地精煉豐富的風味。
清淡爽口的湯底表面有一層豬肉碎釋出的油分，帶出尾道拉麵的獨特風味。這間著名的尾道拉麵店專注採用本地食材，包括來自瀨戶內海的紅綢魚和其他小魚，以及當地採購的醬油。
仙醉島
尾道市
生口島
德島擁有豐富多彩的自然景觀，例如鳴門漩渦以及壯麗的祖谷。德島拉麵是當地的一種傳統美食。這種特色拉麵分為三種不同色澤的湯底類型：茶色豚骨湯底混入了濃郁的醬油；黃色湯底則以雞骨和蔬菜熬製而成；而白色就是混入淡醬油的豚骨湯底。
德島拉麵以其鹹中帶甜的獨特風味而聞名，與豚骨湯底的味道非常配合。這款拉麵口味濃郁，茶色湯底上面配以鮮美多汁的炆五花腩和雞蛋，令人陶醉的滋味深深擄獲當地居民的心，並吸引了來自世界各地的遊客。
鳴門漩渦
祖谷（祖谷溪谷藤蔓橋、大步危）
靈山寺（四國八十八靈場第一號札所）
日本的拉麵不斷發展。
品嚐這些新穎且獨具特色的拉麵，為旅程帶來令人興奮的滋味體驗。
不含任何動物成分的純素拉麵越來越受歡迎。Vegan Ramen UZU 是在著名的「teamLab Planets TOKYO DMM」藝術體驗空間內開設的餐廳。餐廳更提供拉麵外賣讓您一邊品嚐，一邊感受 teamLab 的沉浸式展覽。
一人涮涮鍋松虎採用日本和牛最高等級的 A5 松阪牛肉帶來奢華的拉麵體驗。拉麵價格根據松阪牛肉和金箔的用量而定。高級選項的價格高達每碗 110,000 日圓！
示例圖
ANA 的國際航班提供來自著名博多餐廳「一風堂」的植物性拉麵。這款拉麵完全不含動物性成分，卻能巧妙地演繹豚骨（豬骨）湯底的風味。我們誠邀您在舒適的飛行旅程中品嚐這款拉麵，體驗我們精心炮製的滋味享受。
（適用於所有航線的頭等艙，以及部分中長航線的商務艙）
搭提早預訂，可享日本國內航班的優惠票價!
提早預訂，可享日本國內航班的優惠票價!
福岡（博多）
東京（西新宿）
北海道（札幌）
山形
福島
富山
京都
廣島
德島
熊本
