喜多方拉麵

喜多方拉麵被稱為日本三大拉麵王朝之一，其基本醬油湯底在每家分店皆衍生出不同版本，實在無法用統一標準來定義這個品牌。 喜多方拉麵的特徵是其獨特的「平打ち熟成多加水麺」（加入很多水的熟成闊麺）。這種麵條約寬四毫米，形狀扁而捲曲，並經過長時間熟成，麺質煙韌、飽滿，咀嚼時更有獨特口感。